Gaišā mīkla jau izcepusies, to uz salocīta dvieļa lieku dzesēt. Jādzesina uz auduma, lai cepuma apakšpusē nesakrājas mitrums. Forma ir brīva, ielieku jaunu cepamo papīru un cepu tumšo kārtu.
Tumšā kārta arī gatava, lieku dzesēt. Tālākā darbība man tikai nākošā dienā. tas ir pat labāk, jo svaigi ceptas ripas ļoti grūti sagriezt. Man katra jāsadala divās daļās.
Šodien gatavošu vārīto sviesta krēmu. Sviestu savlaicīgi jāizņem no ledusskapja, lai sasilst līdz istabas temperatūrai. Par vārīto krēmu esmu dudz rakstījusi , var izlasīt arī manā rakstā http://spoki.tvnet.lv/receptes/Mans-varitais-krems/611144
Šodien to vāru no 0,5 l piena, cukura, miltiem un divām olām. Garšai vanillina cukurs. Jāatdzesē līdz istabas temperatūrai.
Noderīgs padoms: ļoti svarīgi, lai putojot sviestu kopā ar vārīto krēmu ,,nesaiet ziedos'', vislabāk pirms putošanas abas sastāvdaļas nolikt blakus, lai kādu stundiņu pastāv.
Sākumā putoju sviestu ar cukuru, tad pakāpeniski pievienoju vārīto krēmu. Garšai mandeļu esenci .Kad viss vārītais krēms vēl nav sviestam pieputots, apm.150 gr ielieku konditorejas maisiņā ar uzgali. Pārpalikumam pieputoju visu vārīto krēmu.
Vēl izcepu plānu klasisko olu biskvītu no divām olām.
Torte būs vismaz 3 kg smaga, tāpēc apakšā vēlams stingrāks paliktnis, nepietiek ar papīru vien.
Pirmo kārtu mazliet samitrinu ar atšķaidītu dzērveņu sīrupu.
Uz izslēgtas tējkannas ar karstu ūdeni lieku kausēt bļodiņā šokolādes čipsus, klāt pievienojot karoti krējuma, vai nedaudz sviesta, lai izkausētā šokolāde dziestot uzreiz necietē.
Pirmajai kārtai virsū balto , nupat sagatavoto krēmu.
Gatavoju šokolādes krēmu. Skābais lauku krējums, ko nupat nopirku, gandrīz vēl salds. 500 gr krējumam pievienoju tikai ēdmkaroti cukura, jo čipsi ir ar nelielu cukura piedevu. Sākumā putoju krējumu tikai ar cukuru, nedrīkst sakult sviestā. Kad tas sāk tikai mazliet biezēt, leju klāt izkausēto šokolādi un turpinu putot kamēr šokolāde ar krējumu labi izjaucas. Iznāk ļoti viegls- pūkains krēms. Var izmantot arī 35% saldo krējumu.
