pa fikso ņemam steiku no pannas nost un liekam gabalus 70C grādu uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm ... Ideja šeit slēpjas kāda - gaļa uz karstās pannas ievērojami savelkas un steika gabala iekšienē veidojas pārlieku liels gaļas sulas spiediens, ja ēdīs gaļu uzreiz, tad to pārgriežot sula iztecēs un gaļa paliks sausa. Noturot pacmit minūtes gaļu viegli siltā cepeškrāsnī, gaļas sula vienmērīgi izsūksies cauri porām piesātinot gaļas sķiedras un steika gabals kļūs sulīgs un mīksts ... Piekam temperatūra nedrīkst būt lielāka par 70C, jo citādi gaļa turpinās cepties, kas galīgi nav vajadzīgs.
steika gabalu no krāsns laukā, mērcīti klāt, blakus kādu kapātu zaļbarību ...
