Pīrādziņi bez rauga mīklas4

Gatavošanas laiks: mīklai 20 min., gaļas pildījumam 0.5h,
pīrādziņu gatavošana 10 min. un cepšana 35 min. (1 plāts)
Porcijas: sanāk 3 plātes ~ 48 pīrādziņi.

Bļodā iesit olas un samaisa ar cukuru

Pielej eļļu vai sviestu un samaisa.

Tad pievieno biezpienu. Labāk pirkt graudaino biezpienu, nevis paciņās. Graudiņi dod interesantu mīklu un arī mitruma mazāk.

Kad masa samaisīta, iesijā miltus un pieber cepampulveri.

Rūpīgi samaisa, kamēr vairs sausus miltus bļodā neredz. Mīkla iznāk diezgan stingra un labi lec nost no rokām. Ja biezpiens bijis slapjāks, vajadzēs vēl miltus piebērt.

Vismaz uz 1 stundu liek ledusskapī, vai vēsumā. Ja ledusskapī, tad kaut kas jāuzliek virsū, kāds kastroļa vāks vai šķīvītis, lai mīklas virskārta nesakalst.

Ledusskapis ir ļoti labs žāvētājs.

Kamēr mīkla nostāvas, var sagriezt gaļiņu un sīpolus.

Cep karstā pannā. Vispirms liek gaļu, lai drusku iztek tauciņi un tad pievieno sīpoliņus. Tā kā kūpinātās gaļiņas vienmēr jau ir sasālītas, tad sāli bērt nevajadzētu. Saceptam pildījumam ļauj atdzist.