›

Pašdarināts degvīns...11

88 3

Pašdarināts degvīna tipa dzēriens - kandža ir alkoholu saturošu šķidrumu pārtvaices produkts.

Kandžas darīšana krievijā īpaši izplatījās jau 15.-16. gadsimtā. Nedaudz vēlāk krievu mužnieki šo māku ieveda arī Latvijā. Tomēr šķiet, ka vieni no pirmajiem Latviešu valodā iespiestie šā procesa plašāki apraksti un destilēšanas aparātu attēli ir ievietoti 1904. gadā Vecmilgrāvī dibinātās pretalkohola bedrības <<Ziemeļblāzma>> izdevumos.

te būs dažas receptes kā pagatavot labu degvīnu, vēlu jauki pavadīt laiku.

ALKOHOLS IR KAITĪGS VESELĪBAI

ja patika, ievietošu vel dažas ņamīgas receptes, un viarāk info par aparātiem.

Destilēšanas aparāts. 1. katls priekš destlējamo šķidrumu uzņemšanas. 2. lielāka truba priekš alkohola garaiņu sabiezēšanas. 3. pievada truba priekš aukstā ūdens. 4. trauks priekš alkohola saņemšanas 5. aukstā ūdens novad truba.

Tātad ar ko sāktvispirms... Autors: frozen brains Pašdarināts degvīns...

Tātad - ar ko sākt? vispirms jāatcerās, ka pašdarinātā degvīna izgatavošana ir sarežģīts tehnoloģisks process, daudzu komponentu mijiedarbība, kas prasa stingri ievērot temperatūras režimu atsevišķos posmus. var izdalīt šādus galvanos procesa etapus: 1) izejvielas izvēle un sagatavošana 2) raudzēšana 3) destilēšana 4) kandžas attīrīšana 5) kandžas uzlabošana, proti, noteikt garšas īpašibu, aromātu, krāsas piešķiršana gatavam prduktam.

izveidot rakstu izveidot testu

Reklāma

Cukurā degvīns: 10kg cukura, 10l ūdens, 200g rauga... 22°C siltā ūdenī izkausē cukuru, pievieno raugu un noliek siltā vietā. Pēc 7-10 dienām brāga būs gatava destilēšanai.

Medus degvīns: 1l medus, 1l cukura sīrupa, 9l ūdens, 100g rauga Plaši pazīstama medus degvīna izgatavošana ir samērā vinkārša. Ūdeni sajauc ar sīrupu, pēc tam tajā izšķīdina medu un pievieno raugu. Visu rūpīgi samaisa un siltā telpā raudzē apmēram vienu nedēļu. Kad rūgšana beigusies, destilē. No šāda produktu daudzuma var iegūt 2,3l degvīna ar ļoti patīkamu garšu un aromātu.

Pīlādžu degvīns: 3kg nogatavijušos pīlādžogu, kas ievāktas pirms salnām, 12l maizes kvasa, 80-100g rauga, 6l pašdarināta degvīna Ogas saspaida, pievieno raugu un pārlej ar kvasu. Raodzē +16-17°C temperatūra. Kad gāzes pūslīši vairs neizdalās, destilē. Pēc tem pievieno pašdarināto degvīnu un atkal destilē.

Reklāma

Degvīns no apelsīnu sulas: 6l apelsīnu sulas, 200g rauga, 1glāze ūdens(250ml) Apelsīnu sulai pievieno siltā ūdenī izšķidinātu raugu un ļauj siltā vietā norūgt 15 dienas. Kad brāga gatava, destilē.

Degvīns no ātri raudzējamas brāgas: 4kg cukura, 20l vārīta ūdens, 400g rauga, 20gab nevārīti kartupeļi, 2 glāzes piena, 3 kukulīši rupjmaizes. Raugu izšķidina vārītā ūdenī, pievieno cukuru, pienu, rupjmaizi un rīvētus kartupeļus. visu samaisa un raudzē 24 stundas, pēc tam destilē.

Kiršu degvīns: 20kg ķiršu, 2kg cukura, 200g rauga. Ķiršus atbrīvo no kauliņiem, saspaida, pievieno cukuru un izšķīdinātu raugu. Raudzē vidēji siltā telpā un pirmās divas dienas periodiski izmaisa. izņemtos kauliņus sasmalcina, pēc brāgas norūgšanas pievieno tai un destilē. Var iegūt 8l laba degvīna.

Reklāma

Vīnogu degvīns: 1spainis vīnogu atlieku, no kurām izsoesta sula vīnam, 30l ūdens, 5kg cukura, 100g rauga. Spainim vīnogu atlieku uzlej ūdeni, pievieno cukuru un raugu un atstāj siltā vietā norūgt 7 dienas. Pēc divkārtējas destilācijas iegūst 7l laba, dzidra degvīna.

88 3 11 Ziņot!

Ieteikt: 0 0 0