Vajadzīgs (recepte ir 27 porcijām, ta kā,ja ir liela ģimenes sanākšana derēs, ja nē-daliet uz pusi, ceturdaļu):
1l saldā krējuma
1l piena
2 vaniļas pākstis
400g olas dzeltenumu
300g cukura
Saldo krējumu, pienu un vaniļu (vaniļas pākstis pārgriežam uz pusēm) uzvara. Olas dzeltenumus un cukuru sajauc kopā. Lēni iemaisa pienu-saldo krējumu (pirms tam gan tās vaniļas pākstis izņemam ārā). Masu ielejam mazos trauciņos, liekam pannā, pannu pildam ar ūdeni un cepam 130 grādos aptuveni pusstundu - 40min
Pasniedzam ar kādiem viegliem cepumiņiem (kaut vai tiem pašiem smilšu mīklas cepumiem). Pirms pasniegšana uz Brulee uzberam brūno cukuru un apdedzinam (kamēr kļūst brūns, ne melns!).
