3 garšīgi ēdieni. :)9

AUSTRUMU GARDUMS "ČAK ČAK" (p.s. tie, kuri sēž uz diētas, šo recepti droši var nelasīt :D :D :D ) Viens no populārākajiem saldumiem uzbekiem, tatāriem u.t.t. Pamanīju recepti un uzreiz sapratu – būs labs, jācep augšā. :D Pastāv dažādas variācijas mīklas pagatavošanai, bet pieturēšos pie šīs. Mīklai: milti ~ 500 g; olas 3 gab; cukurs 2 ēdamkarotes; sāls 0,5 tējkarotes; piens 1 glāze, sviests ~ 30 g. Miltus (labāk izsijātus) ieber bļodā un viducī izveido bedrīti. Sakuļ olas ar cukuru un sāli. Miltu bedrītē lej sakultās olas, pienu, izkausētu sviestu un sākot no malām jauc kopā ar miltiem, līdz izveido mīklas pikuci, kurš nelīp pie rokām, bet nav arī pārlieku stingrs (ja mīkla par šķidru, uzmanīgi beram klāt miltus, ja par stingru – uzmanīgi pielejam pienu).

Tad mīklas pikuci liekam uz galda un ar rokām kārtīgi samīcam, izrullējam. Tad liekam bļodā un atstājam stundu atpūsties. Es ieliku celofāna maisiņā, bet var apsegt ar mitru dvieli.

Mīklu izrullējam aptuveni 0,5 cm biezumā. Sagriežam strēmelītēs ar platumu 1 – 1,5 cm. Tad ņemam pa strēmelītei un uz galda sarullējam „desiņās” arī aptuveni 0,5 biezumā, bet tas nav tik būtiski. :) Nedariet kā es - nelieciet vienā kaudzē, ja uzreiz nevarat cept, salips. :D Uzkarsējam katliņā eļļu (ehh, laimīgie tie, kuriem ir fritēšanas iekārtas) un griežam desiņas ~ 0,5 cm garumā.

Izcepas ļoti ātri, nepieciešams tikai, lai mīklas pikucīši kļūst zeltaini. Arī šeit ir dažādas versijas, jo var griezt arī garākos gabaliņos 3- 5 cm. Pēc garšas man atgādināja manus iemīļotus gardumus - eļļā ceptus radziņus. :)

Izcepušos gabaliņus izņemam no eļļas un noliekam uz papīra dvieļa, lai notek liekā eļļa.

Medus karamelei: 1 glāze medus, 1 glāze cukura. Katliņā ielejam medu un uzsildām, tad pieberam cukuru un uz lēnas uguns, gandrīz nepārtraukti maisot – vāram. Kad masa sāk karamelizēties (burbulīši kļūst tumšāki, lielāki un lēnāk plīst), sākam maisīt lēnām. Kad tekot no karotes karameles pilienam paliek „astīte” – esma galā. Jaukos mīklas riekstiņus izberam palielā traukā, mazās porcijās aplejam ar karameli un uzreiz samaisām ar karoti, kamēr visa karamele izlieta uz mīklas riekstiņiem. Atzīšos, es karameli uz uguns noturēju mazliet par ilgu, tāpēc bija grūti maisīt, nākamreiz būšu uzmanīgāks. :D

Ar aukstu ūdeni samitrinām bļodas virsmu un rokas, lai nelīp karamele. Ar roku ņemam gatavās masas porcijas un liekam uz šķīvja, nedaudz piespiežot. Kad visa masa izlikta, vēlreiz visu piespiežam ar rokām, lai masas veidojums sanāk blīvs, veidojam vēlamo formu – šeit redzamā ir viena no visizplatītākajām, bet var veidot piramīdas, kvadrātu, desu vai jebkurā citā formā. Var apbērt ar riekstiem (arī masā var pievienot riekstus), kamēr karamele vēl lipīga. Tad ļaujam karamelei kārtīgi atdzist un varam likt galdā, pirms tam sagriežot gabalos.

Te nu mans piektdienas prieks un lepnums visā savā godībā. Šoreiz ar dekorēšanu neaizrāvos, vairs negribējās ņemties pa virtuvi. :D Ceru, ka kaut kas no šī visa noderēs arī Jums. :) Visiem jauku nedēļas nogali!!!3