Šodien atkal secināju, ka mājās nekā garšīga nav. Veikals svētdienās ciet - tātad jācep vien pašai. Tā kā man pēc banānu mafiniem saldumus vairs negribējās, izdomāju, ka jācep kautkas sāļāks, piemēram, šie garšīgie siera radziņi (kuri gan neizskatījās īsti pēc radziņiem, bet tas jau garšu nemaina).
ņammīgie siera radziņi31
132
0
Tātad, cepīšiem vajadzēs: 100g sviesta (uz paciņas gan bija rakstīts "tauku pasta"), šķipsniņu sāls, šķipsniņu piparu, 100g siera (es parasti ņemu Krievijas vai Holandes) un 3/4 glāzes miltu.
Vispirms smalki sarīvē sieru.
Reklāma
Klāt sieram piesijā miltus.
Pievieno sviestu un garšvielas. Ar sāli gan labāk nepārspīlēt, jo siers jau tāpat ir sāļš.
Tagad sākas vakara jautrākā daļa... uzlokam piedurknes un visu kārtīgi samīcam šādā mīklas bumbā. Bieži vien nepieredzējušiem mīcītājiem viss šis pasākums pārvēršas siera drupačās. Tad vienkāršāk ir ņemt mīklu pa mazai saujiņai, samīcīt vairākās mazās bumbiņās un tad šīs bumbiņas savelt vienā lielā mīklas pikucī.
Reklāma
Mīklu ietin pārtikas plēvē (var arī ielikt tīrākā maisiņā vai bļodā) un liek ledusskapī vismaz uz pusstundu (saldētavā mīklu var glabāt arī vairākas dienas)
Kamēr mīkla atpūšas, pannā ieklāj cepampapīru. Es gan secināju, ka cepampapīrs kaut kur ir pazudis, tāpēc iesmērēju pannu ar papīru, kurā bija ietīts sviests.
Kad pagājusi pusstunda, galdu nokaisa ar miltiem, un uzliek no ledusskapja izņemto un no plēves iztīto mīklu.
Reklāma
Mīklu izrullē garā, plānā desiņā
mīklas desiņu sagriež daudzmaz vienādos gabaliņos un no tiem veido radziņveidīgus cepumus.
Tev patiks šie raksti
pirmkārt - pagatavošanas kārtība - protams, nav jau nekādas vainas šeit aprakstītajai, bet tas ir garākais un grūtākais ceļš. Konditorejas cehos siera radziņus taisa vienkāršāk - sarīvē sieru, kam pievieno mīkstu margarīnu, piemēram, cepšanai paredzēto margarību Eve ( sviests nav pats labākais variants, jo tas ir trekns, attiecīgi - jāliek vairāk milti, tādejādi tiek zaudēta izcilas garšas kvalitāte), tad vēl pievieno garšvielas - sāli un sarkanos piparus. NOTA BENE - izstrādājumiem ar sieru liek klāt tikai un vienīgi sarkanos piparus. Tā nu konditori ir pieņēmuši. Un tikai ar sāli radziņi ir pliekani garšā 
Kā nākošais darba solis ir samīcīšana -siera un margarīna + garšvielas. Kad tas viss ir dabūts viendabīgā masā, tikai tad pievieno miltus, nekādā gadījumā miltus nedrīkst likt ātrāk. Ja tā izdara, un kā ir minēts šajā receptē - mīklu ir grūti samīcīt, kā arī tā tiek samocīta, tādēļ ir nepieciešams reabilitācijas laiks ledusskapī. Atgriežoties pie klasiskās pagatavošanas apraksta - kad milti iemīcīti, mīkla ir uzreiz sadalāma gabaliņos un liekama iekšā krāsnī - 250 grādos uz kādām 15 min. Ak jā, piemirsu- proporcijas - 100 grami siers, 100 grami sviesta, 100-150 grami milti+ garšvielas pēc gaumes - sāls un sarkanie pipari. 
eh, ir dikti labi, ja ģimenē ir profesionāls konditors - visu zinu par kārumu gatavošanu 
