Vecrīgas kūkas 14

THUNDERTRUCKS

181 0

Jau sen gribēju ievietot rakstu par vecrīgas kuciņām jo man tās liekas ļoti garšīgas! Ceru ka jums ari! :)

Vajadzēs:

100 g sviesta

250 ml ūdens

šķipsniņa sāls

200 g milti

4 olas

200 g saldais krējums

300 g biezpiens

vaniļas cukurs

pūdercukurs

Sākumā pagatavosim plaucēto mīklu. Kaut arī liekas, ka tās pagatavošana ir briesmīgi sarežģīta, tā nebūt nav. Vajag tikai ievērot recepti un viss izdosies. Sākumā uzvāri ūdeni ar sviestu un šķipsniņu sāls.

Kad ūdens uzvārīsies, ieber tajā miltus.

Maisi mīklu kārtīgi un tik ilgi, kamēr izveidosies mīklas pikucis. Izslēdz uguni.

3 olas sakuļ ar dakšu. Ceturto atstāj, to pievienosi pēdējā kārtā. Atkarībā no olu izmēra mīkla var paņemt visas olas, bet varbūt tikai 3,5, bet ja olas mazas, tad visas 5. Kad mīkla nedaudz atdzesēs, iemaisi tajā vairākos piegājienos olas. Mīklai jābūt viendabīgai, ne par šķidru, ne par biezu. Gatavu mīklu ņem ar karoti un liec uz cepampapīra (es izmantoju konditoru maisu). Cep cepeškrāsni 200 grādos 30 minūtes. cepeškrasni atvērt nedrīkst!!! Citādi viss darbs aizies zudumā. Ja kūciņas cep iepriekšējā dienā, tad ieliec atdzisušās kūciņas uz nakti maisiņā un aizsēj to.

Krēma pagatavošanai saputo saldo krējumu ar vaniļas cukuru un pūdercukuru. Cukura daudzumu regulē pats/i. Biezpienu izberz caur sietiņu un savieno ar putukrējumu. Krēms ir gatavs.