Uzreiz var pievienot kumin sēklas, karstums veicinās ēterisko eļļu izdalīšanos, aromāts un garša būs spēcīgāki. Kuminu diezgan plaši izmanto austrumu virtuvēs, lieliski sader ar liellopu un jēra gaļu!
Svarīgi, lai cepšanas laikā gaļa tiktu visu laiku dalīta ar lāpstiņu, tādējādi nebūs kunkuļi, bet smuki mazi gaļas gabaliņi
Kad gaļa vienmērīgi sadalīta, pievieno piparus
Tomātu mērci (var gatavot arī pats: Kons.tomāti, sark. sīpoli, ķiploki, sāls, cukurs, pipari)
Pievieno kukurūzu, lociņus, samaisa un ņem no uguns nost
Tīrā pannā vienmērīgi izsmērē eļļu. Liesma nedrīkst būt strauja!
Uzliek tortilju
Vienmērīgi uzkaisa sieru
Atceros deviņdesmito gadu vidū, pirmo reizi biju Berlīnē un māsa pierunāja ieiet meksikāņu ēstuvē, kopš tā laika neko meksikānisku nēesmu ēdis, paldies tev par recepti, pārvarēšu 42 gadīga veča slinkumu un šo gan pagatavošu 
Šodien vēl skolā taisījām meksikāņu paiku :D un tagad tu mani vēl atkal kārdināsi :D
daudz + par to ka veinreiz ir arī performance ēdienam! ^^ No offence, bet man vienmēr ir daudz nozīm'ējis tas kā izskatās ēdiens un lielākā daļa šeit izskatās vnk drausmīgi. Tīrs- nepārbāzts - elegants šķīvis ar baudāmu ēdienu Mmm
