Ķirbis no pašmāju ogām ir vislielākā un labi saglabājams svaigā veidā gandrīz līdz pavasarim. Ja krājumi no pašu dārza sāk izsīkt, veikalos joprojām liela izvēle un var nopirkt jebkura lieluma šķēli. Tā būs lieliska piedeva manām šīsdienas pusdienām. Gatavošu viltoto zaķi no tītara gaļas ar ķirbja piedevu un vēl ķirbja salātus. Skatāmies bildēs.
Galvenie produkti redzami uz galda: 700 gr malts tītara šķiņķis, 2 cieti novārītas olas, 800 gr riekstu ķirbis, sīpols, ķiploks, siers, kūpināts lauku speķis 100 gr.
Vispirms sasmalcinu sīpolu, ķiploku un pievienoju gaļai kopā ar maltiem melnajiem pipariem un sāli. Ķirbi nomizoju. Apm.300 gr sarīvēju uz pusrupjās rīves un piekaisu 2 ēdamkarotes mannas putraimu, un pabriedinu ķirbja sulā kamēr griezīšu speķi.
Tītara gaļa ir diezgan liesa, tamdēļ pievienoju mazliet sīki sagrieztu kūpinātu speķīti. Pievienoju gaļai kopā ar ķirbi un ar roku samīcu gaļas mīklu. (pazuda bilde).
Uz plēves gabaliņa, vai parasta maisiņa izklāju 2/3 gaļas mīklas. Salieku vairākās slejās vārīto olu un siera standziņas, vēl uzkaisu maķenīt pašu gatavotu zaļo dārza garšvielu pesto. Uzklāju virsū atlikušo gaļas mīklu un ar plēves palīdzību to var viegli sarullēt un ievilkt cepamtraukā, kas ieziests ar svaigu sviestu.
Virsu ruletei nolīdzinu, pārziežot ar skābu krējumu. Iespiežu bedrītes, lai cepot zaķim neplīst lūpas 
palielā karstumā 40 minūtes.
Kamēr cepas zaķis, izvāru ķirbja gabaliņus ūdenī atšķaidītā cidoniju sīrupā, kam klāt vēl cidoniju sukādes. Te gan nekad nevar pateikt cik šamais ķirbis ilgi jāvāra, jo tas atkarīgs no šķirnes. Nedrīkst ļaut sašķīst, bet nedrīkst palikt arī ciets. Šo izvārīju apm. 15 minūtēs.
Uzreiz leju bļodā, lai atdziest.
Zaķis jau arī drīz apcepies brūns. Apkaisu ar sarīvētu sieru un apzīmēju ar majonēzi un vēl uz 20 minūtēm lieku cepeškrāsnī.
Šoreiz man ir ļoti garšīgs Čedaras siers no Anglijas, ko jaunākā meita atvedusi ciemakukulim. Viņa turpat aizkadrā mizo pusdienām kartupeļus.
Te zaķis gatavs un mazliet atpūšas. Tikmēr es no cepamtrauka sacepumiem un tauciņiem vēl pagatavoju vienkāršu krējuma mērcīti.
Ēšanas orģijas vār sākties, jo arī kartupeļi jau izvārīti un smaržo, apkaisīti ar latviešu tradicionālo garšvielu - zaļajām dillītēm.
