›

Prelūdija pupu zupai 28

134 0

Čau, spocēni!

Ceru, ka visi jau apraduši ar mākoņainu laiku, lietu un neizbēgami tuvojošos drūmo skolas laiku, es gribēju teikt - priecīgi krāsaino rudeni.

Katru dienu uzdodams jautājums, bet ko šodien ielikt kuņģī? Gribas kaut ko vienkāršu, saprotamu, siltu un mājīgu. Te nu ienāca prātā, ka varētu pupiņu zupu uztaisīt.

Tad nu mana recepte...

Sastāvdaļas:

1) kūpinātas ribas vai kaut kāda kupināto kaulu zupas izlase;

2) divi burkāni;

3) puse sīpola;

4) četri kartupeļi;

5) tomāts;

6) Vorčesteras mērce;

7) garšvielas: sals, pipari, smaržīgie pipari, cukurs, citrons, lauru lapas, pētersīlis, diļļu kāts, ķiploks;

8) 2-3 bundžas ar pupiņām.

Ielej katlā ūdeni man tas... Autors: millers Prelūdija pupu zupai

Autora bilde

Ielej katlā ūdeni (man tas grāpis visai liels, kādi 3l aptuveni), ieliek kūpinātos ribas gabalus un vāra. Es varīju vismaz kādu pusotru stundu (paralēli citi darbi pa zupu var aizmirst uz kadu laiku) vienīgi jāpačolē vai neuzmet putas ko vajag noņemt. Man putu nebija tāpēc mieriņš. Pēc kādas stundas pievienoju 6 melno piparu graudus, 3 smaržīgo piparu graudus, 2 lauru lapas, mazu sīpoliņu, 2 daivas ķiploka, diļļu kātu, pētersīli.

Kamēr buljons burbuļo sagriež... Autors: millers Prelūdija pupu zupai

Autora bilde

Kamēr buljons burbuļo sagriež burkānus ripās, atradu ledusskapī aizsāktu paprikas gabalu, sagriezu to arī, sagriež pusi no sīpola.

izveidot rakstu izveidot testu

Gaļa buljonā sakusi atkāpties... Autors: millers Prelūdija pupu zupai

Autora bilde

Gaļa buljonā sakusi atkāpties no kauliem - var ņemt ārā, pie reizes izvelk arī visas saliktās garšvielas (diļļi kātus, pētersīli, sīpolu, piparus, u.c.).

P.S. visus piparus ielieku parasti metāla tējas sietiņā ko ielieku buljonā un pēc tam izvelku ārā, tādājādi nodrošinoties, ka pipari netiks uzkosti ēdot zupu.

Apcep burkānus, ieleik buljonā, apcep papriku un sīpolus ieliek buljonā.

Nomizo un sagriež kubiņos... Autors: millers Prelūdija pupu zupai

Autora bilde

Nomizo un sagriež kubiņos kartupeļus ieliek buljonā un vāra 5 min.

Atver trejas bundžas pupiņu, nolej šķidrumu sietā, noskalo aukstā udenī un pievieno buljonam. Pagaida, kad zupa uzvārās un viss, griež to uguni nost un ļauj zupai vismaz 15 min atpūsties.

Zupā iekaisa divas šķipsnas sāli, vienu šķipsnu cukura, 2 ēdamkarotes Vorčesteras mērces.

Neaizmirst atkaulot un piegriezt gaļiņu zupai.