Vajag:
Veselu noplūktu un izķidātu pīli ~ 2kg
Skābēti vai jau sautēti (sutināti, šķovēti) skābie kāposti 500gr
Āboli 1-2 gab. (vislapbāk skābi)
Speķis kūpināts 300gr
Sīpoli 1-2 gab.
Ķiploki 2 lielas daiviņas
Sāls, pipari pēc garšas
Maisiņš cepešiem (ar aizsienamiem galiem)
Kokvilnas diegs un liela adata
Gatavošanas laiks: 2.5h (cepšanai 2 h)
Porcijas: 6
Pīli apber ar sāli un maltiem melnajiem pipariem.
Ar roku ierīvē ādā garšvielas.
Uzspiež abas ķiploka daiviņas un arī ierīvē.
Tad ar kokvilnas diegu aizšuj kakla ādiņu.
Jāaizšuj visu, lai pildījums nenāktu ārā cepšanas laikā.
Pīli atstāj, lai iesūcas sāls ar pipariem. Pa to laiku sagriež kubiņos speķi un sīpolu. Palielos gabaliņos sagriež ābolu. Pievieno skābus kāpostus. Visu samaisa.
Pīli atstāj, lai iesūcas sāls ar pipariem. Pa to laiku sagriež kubiņos speķi un sīpolu. Palielos gabaliņos sagriež ābolu. Pievieno skābus kāpostus. Visu samaisa.
Tad aizšuj ciet arī astes galu.
Pīlīti liek cepammaisā un aizsien abus galus. Cepampannā ielej ūdeni un liek pīli. Ievieto jau uzkarsētā cepeškrāsnī (200 grādi) un cep 2 stundas. Ik pa laikam pārbauda, vai ūdens nav novārījies. Tad pielej vēl klāt verdošu ūdeni.
