›

Mutē kūstoši bezē cepumi 6

128 0

Čau trešdienā! Atkal klāt ir MehāniskāBerze ar nākošo recepti. Vakardien mēģināju pagatavot saldējumu no piena (lai būtu liesāks par saldā krējuma saldējumu). Internetā ielasījos gudras receptes un sakombinēju savējo, bet šorīt secināju, ka mans eksperiments ir galīgi neizdevies, tāpēc kauns tādu recepti jums rādīt. No eksperimenta palika pāri 7 olu baltumi. Negribējās mest ārā, tāpēc iešāvās prātā doma par bezē cepumiem. Internets ir pilns ar bezē cepumu receptēm, un tad ej un atrodi to garšīgāko, ja vien tāda nav saglabājusies no vecmāmiņas vai mammas recepšu krājumiem. Skatījos, ka cepumiem liek klāt mežonīgi daudz cukura. Parunājos ar mammu (viņa man ir izcils pavārs un konditors, kam nav attiecīga izglītība, bet ir pieredze, ko novērtē arī citi...un tam papīrītim šoreiz galīgi nav nozīmes). Mamma teica, ka nav vajadzīgs likt tik daudz, konkrēti, 60-80g uz vienu olas baltumu. Maniem garšīgajiem bezē cepumiem vajadzēs:

- 7 olu baltumus

- 245-280g cukuru (35-40g uz vienu olas baltumu), man šoreiz bija 270g

- 2 ĒK vaniļas cukuru

- 1/2 citrona sulu

- šķipsniņu sāls

Pavisam izkrita no prāta... Autors: MehāniskāBerze Mutē kūstoši bezē cepumi

Autora bilde

Pavisam izkrita no prāta nobildēt visus produktus kopā, bet nu tā nav kvantu fizika emotion

Vispirms nosveram cukuru, izspiežam puscitrona sulu un ieberam 2 ĒK vaniļas cukura atsevišķos trauciņos, lai pēc tam vieglāk visu pievienot olu baltumiem.

Sākam kult ar mikseri. Olu baltumiem piemetam šķipsniņu sāls.

Putojam putojam Kad sāk tā... Autors: MehāniskāBerze Mutē kūstoši bezē cepumi

Autora bilde

Putojam, putojam. Kad sāk tā smuki putoties, tad beram pakāpeniski pa daļām klāt cukuru un vaniļas cukuru. Citrona sulu pievienojam pa daļām pēdējo.

izveidot rakstu izveidot testu

Reklāma

Putojam putojam putojam Sākumā... Autors: MehāniskāBerze Mutē kūstoši bezē cepumi

Autora bilde

Putojam, putojam, putojam... Sākumā es pieliku 1 ĒK vaniļas cukuru, bet tā kā to nemaz nejutu, tad pieliku vēl vienu. Un tad es secināju, ka ir par daudz, jo sāka nedaudz mēlē kost, bet izcepot bija kā reiz laikā, ne par daudz, ne par maz, tāpēc droši var likt 2 ĒK.

Masa ir gatava kad izslēdzot... Autors: MehāniskāBerze Mutē kūstoši bezē cepumi

Autora bilde

Masa ir gatava, kad, izslēdzot mikseri, izveidojas tāds kā garš knābis no olbaltumu masas. Pašai masai jābūt stingrai un nedaudz staipīgai.

!!!!! Pavisam neilgi pirms putošanas beigām ieslēdzam cepeni uz 120 grādiem, lai kārtīgi uzsilst.

Es biju pārāk slinka lai... Autors: MehāniskāBerze Mutē kūstoši bezē cepumi

Autora bilde

Es biju pārāk slinka, lai meklētu konditorejas maisiņus un spiestu smukas puķītes, tāpēc fiksi ar karoti saliku uz pannas. Es liku diez gan lielus pikučus, jo man patīk, ka gataviem cepumiem iekšā ir palikusi staipīga masa. Kopā sanāca divas pannas un vēl nedaudz uz restītēm. Liku visu uzreiz sakarsētā cepenē. Cepu apmēram stundu, bet te jāskatās pēc cepenes, jo ne visas cep vienādi. Cepenes durvis nedrīkst virināt cepot (konditori gan teiktu, ka bezē necep, bet gan kaltē cepenē), bet nu nebūsim gnīdas un nepiekasīsimies vārdiem

Reklāma

Stunda ir pagājusi un izvilku... Autors: MehāniskāBerze Mutē kūstoši bezē cepumi

Autora bilde

Stunda ir pagājusi un izvilku laukā augšējo pannu - gatavs

Otru pannu un to, kas bija palicis uz restītēm, nācās pacept ilgāk, jo neder cept vairāk kā vienu pannu vienā reizē (otra tik labi neizkalst). Laiku gan neuzņēmu, bet kad cepumi palika nedaudz tumšāki (gandrīz krēmkrāsas), tad slēdzu laukā cepeni.

Iznāca superņammīgi un mutē kūstoši ar lipīgu un nedaudz staipīgu vidiņu - tieši manā gaumē. Pēc garšas cukuru varētu likt pat vēl mazāk. Nākošajā reizē pamēģināšu 30 gramus uz vienu olas baltumu. Nez, kā garšo tie cepumi, kam liek 60-80g uz vienu baltumu? Tur jau tīrais cukurs.

Ja nevēlies staipīgu un lipīgu vidiņu, tad liec mazākus pikučus, lai tie kārtīgi izkalst.

Lai labi garšo!!

128 0 6 Ziņot!

Ieteikt: 0 0 0