Kas ir ūdenskliņģeri? Vienkāršos vārdos varētu par ūdens kliņģeriem nosaukt rauga mīklas kliņģerīšus, kas pirms cepšanas ir noplaucēti verdošā ūdeni. Receptes kā vienmēr katrai saimniecei savas. Mīkla var būt uzlabota ar taukvielām, bet var būt pilnīgi liesa un ūdenī mīcīta. Tas atkarīgs no tā, ko saimniece varējusi atļauties, jo ūdenskliņģerus latvieši cepuši sen. Es sen nebiju cepusi, bet šodien par tiem tā sadomājos, ka atlikt cepšanu nevarēju.
Mana recepte pavisam vienkārša. Seko bildēs.
Man piens no ledusskapja, tāpēc to bļodā pasildīju līdz apm. 30 grādiem. Pievienoju 1 ēdamk. cukura un 0,5 tējk, sāls. Cukuru un sāli var likt nedaudz vairāk, bet es cenšos no tiem atradināties. Vēl turpat pievienoju apm 1, 5 glazi miltu un paciņu sausā rauga. Samaisu ar koka karoti. Mazākā bļodiņā iesitu vienu olu un saklapēju ar vienu ēdamk. cukura, pievienoju 2 ēdamkarotes bieza lauku krējuma un 3 ēdak. augu eļļas. Krējumu var aizvietot ar 50 gr mīkstu sviestu.Te vēl var pievienot kādu sev vēlamu garšvielu. Es pieliku nedaudz mandeļu garšvielas. Mazākās bļodiņas saturu pieleju mīklai un samaisu ar koka karoti.
Vēl pievienoju miltus pēc vajadzības un ar rokām samīcu mīklu, kas pie rokām nelīp.
.Apsedzu mīklu, lai uzrūgst - apm. 1 stundu.
Mīkla uzrūgusi.
Atradu piedevām sezama sēkliņas, magoņu sēkliņas un rozīnes.
5- litrīgā katlā ieleju 3 litrus ūdeni, pievienoju 1 tējkaroti sāls un 1 ēdamkaroti eļļas. Uzlieku , lai uzvārās. Ieslēdzu arī cepeškrāsni.
Kliņģerus var veidot gan lielākus, gan mazākus. Man mazie būs no apm. 50 gr mīklas. Vispirms izrullē garu desiņu, tad to veido kliņģerī pēc savas izvēles un mākas. Nevaru parādīt kā tos metu katlā, jo tas notiek ļoti ātri, ka neatliek laika fotogrāfēt. Mēģināšu pastāstīt.
Uzreiz vārošā ūdenī lieku ne vairāk kā 3 kiņģerus, jo, ja mīkla labi uzrūgusi, tie pēc 1-2 sekundēm jau uzpeld. Vēl jāpatur tikai 2-3 sekundes un ar lāpstiņu vai putu karoti jāņem ārā, jānopurina lieko ūdeni un jāliek uz cepamās plāts. Tāpat izrīkojos ar pārējiem kliņģeriem, kamēr plāts pilna.
Noplaucētos kliņģerus nosmērē ar sakultu olu un apkaisa daļu ar sezamu, daļu ar magonēm. Liek sakarsētā cepeškrāsnī cept un taisa nākošo porciju.
Izdomāju, ka mazos kliņģerus vairāk netaisīšu, bet vienu lielu. No atlikušās mīklas vispirms izveidoju desiņu, kur vidū iemīcīju nomazgātas rozīnes. Te pamanījos to nofotogrāfēt katlā peldot. Ūdens tvaiki aizmiglo bildi.
Ar divām lāpstiņām to novietoju uz cepamās pannas, virsu noziežu ar olu, uzkaisu arī sezāmu.
Mazie jau izcepušies, lieku cepeškrāsnī lielo
Jāizcep ar to pašu mīklu daži krinģeļi ar ūdens peldi un daži bez, tad arī varbūt radīsies kāda skaidrība!
Kā vienmēr lieliski! 
Es arī bieži esmu domājusi ko gan tā plaucēšana maina, neko neesmu izdomājusi 
Bet šie kliņģerīši man ļoti garšo. Manās mājās tos mēdz ēst ar sviestu, ievārījumu, dažs labs pat ar pastēti - tie tiek uztverti kā maize, tāpēc mīklu taisu pavisam neitrālu salduma ziņā, un rozīnes nelieku.
Varbut vari pastastit ko dod tas udens peldes?
Jo pec idejas ta ir parasta rauga mika , ko var cept uzreiz.... tad jau spekpiradzinus ar var peldinat pirms cepsanas
Nu tad no manis vaacieshu recepte: 500 grami miltu, 250 ml uudens (var njemt arii pienu), pacinja sausaa rauga (vai mazais kubs parastaa rauga ~42gr), 1 teejkarote saals, 1/2 teejkarote cukurs (rauga "dziivinaashanai"
un 250 grami NaOH (Vaacijaa to peerk aptiekaa speciaali lietoshanai paartikaa). Raudzee siltaa vietaa 30 min-1 stundu, veido peec formas un peec tam uz 5 sek liek vaaroshaa sodas shkiidumaa. Pec tam cep 200 graados 20-25 min
Ko liidziigu var atrast arii Vaacijaa veikalu plauktos, taa sauktais "Laugengebäck", populaaraakie ir klingeri, jeb "breces". Pirms cepshanas tos uz sekundeem 10 ieliek vaaroshaa sodas shkiidumaa (4% NaOH, citur tiek piemineets, ka razoshanaa tiek izmantota taa sauktaa kodiigaa soda), jeb apslaka ar sho shkiidumu. Taa cepot rodas gluda bruuna garozinja ar specifisku garshu.
