Priekšvārds. Kamēr citi tukšgaitā pie ekrāniem savus dupšus krata, video skatoties, man top recepte.
Lielās lietavas sekmējušas manā dārzā lielu kabaču un garšaugu ražu. Kabaču ir tik daudz, ka svaigā veidā vairs nespējam nolietot. Kopā ar garšaugiem no pašu dārza sāku tos gatavot arī ziemai. Bildes saglabājušās vēl no pirmajām šīs sezonas gatavošanas reizēm.
Te redzmi dārza svaigie zaļumi
Ķiploki jau novākti un izkaltēti, tie stāv vienmēr pa rokai lietošanai.
Lai ceptu, nepieciešama kāda augu eļla un milti. Ja cukini kabacim neļauj izaugt lielākam par apm. 2 kg, miza ir maiga un sēklas nav lielas. Lietoju tīri nomazgātus ar mizu un sēklām.
Apcepu eļļā miltos apviļātas kabaču šķēles.
Sagriežu sīpolus un seleriju, pētersīļu kātus. Lieku pannā ar eļļu apcepties.
Notīru un sarīvēju burkānus, vēlams ap 0,5 kg un pievienoju pannā ceptajam. Uzlieku vāku un 10 min. pasautēju, kamēr burkāni pusmīksti. Pievienoju karoti miltu, glāzi ūdens un visu uzvāru. Tagad pievienoju kādu no spilvas tomātu mērcēm pēc saviem ieskatiem, es pievienoju apm 300gr mērces.
Kā pedējo no garšvielām pievienoju sakapātu ķiploku, bazilika,pētersīļu, seleriju, timiāna un bazilika lapiņas. Mērce gatava, to var lietot arī bez kabačiem pie zivīm, gaļas.
Man šoreiz receptē kā galvenā sastāvdaļa minēti kabači. Tātad, jaucu mērcei klāt veļ siltos nupat izceptos kabačus. Intensīvi maisot vēl karsēju līdz viss uzburbuļo.
Rudens gardums ir gatavs. To var ēst karstu, aukstu un arī tūdaļ salejot burciņās un aizvākojot pataupīt ziemai, kad svaigie zaļumi būs dārgi. (Sāli jāliek pēdējo, jo tomātu mērce var būt pasāļa).
Nupat pēc lielajām lietavām sarāvu atkal dārza bagātības. Tagad vēl pievienošu jau paaugušos puravus ar zaļajām lapām, platlapu sīpolu lokus, jo šķiedrvielas arī jālieto.
Veiksmi visiem gatavošanā, ēdīsim svaigus vitamīnus un vietējos produktus!
