Sveiks, tātad brīvdienās atbraucu uz sievas vecāku mājam. Tur biju šokā, ka atbraucu un viņi nebija. Tas gan nemazināja ēdāju skaitu, jo līdzi mistiski bija sieva, kā arī tur uz vietas 2 mutes ko barot - sievas brālis un vecmamma. Tā nu pēc vairāku gadu cenšanās piespiedu sievu ēst burgerus. Bet ne jau vietējā restorāna Hesburger vai Statoil burgerus. Mēs taisījām paši.
Tātad viss sākās ar to, ka es jau 2 dienas slepeni staigāju un meklēju liellopu gaļu. Biju izstaigājis pat tirgu, kur par pārsteigumu neviens netirgoja maltu liellopa gaļu. Protams tālāk tika staigāts pa gaļas veikaliem un tādām foršām vietām, bet nekur nebija tā autentiskā maltā liellopa gaļa. Beigās es nospļāvos un bēdīgs aizgāju pirkt uz Maximu liellopa gaļu. Protams, tur bija tikai kotlešu masa, kas arī neder, jo taisām burgeru nevis kotleti. Tālāk notika gājiens uz Rimi, kur beidzot tika atrasta maltā liellopa gaļa. Protams, tā gaļa tāpat ir nekāda, tāpēc gaļas gatavošanas process netika dokumentēts. Un saistībā ar to, ka sieva īsti neēd liellopu, tika nopirkta arī malta vistas gaļa (zinu, skumji).
Pats process bija vienkāršs:
1) Liellopa gaļai paņemt un pievienot sāli un piparus (daudz, jo tāpat nespēj iesūkties) un, tā kā nekur nevarēju atrast Worchesteras mērci, es riskēju un pievienoju nedaudz BBQ mērci no Spilvas. Protams, ja gaļa nebūtu pirkta Rimi, tad klāt būtu tikai sāls un pipari. Tad to visu samaisa; ar liellopa gaļu jābūt maigākam, jo, pārāk daudz saspiežot, nesanāks sulīga gaļa - sula cepšanas laikā iztecēs.
2) Vistas gaļai - liek klāt ko vēlas; šoreiz tika pielikts sāls, pipari un asā pulverveida paprika (jā es nemāku vistas kotletes gatavot). To visu samaisa.
Tad, kad viss ir salikts kopā. izveido formiņas apaļas. Uz augšējās virsmas uztaisa nelielu iedobīti, jo cepot gaļa uzpūšas ,- tādējādi tā būs vienā biezumā. Kad formas tika izveidotas, gaļa tika ielikta saldētavā, lai nedaudz atdziest un vieglāk būtu cept (it īpaši vistas gaļu).
Tad, kad grils iekūries un atrastas restes, tiek iesmērēta "kotletes" apakša ar eļļu, lai nepielīp pie tā. Šis process ir redzams bildē.
Tad, kā redzams bildē, viss cepas. Jāpagaida kādu laiku, lai apakša kārtīgi izcepas un neizjuktu.
Izcept ideālu liellopu ir ļoti liela māksla, kas šoreiz neizdevās. Eksperti mēra temperatūru gan gaļai gan grillam, bet, tā kā mums šī bija pirmā reize, kad mēģinām grilēt burgerus, mēs pārcepām gaļu un pirmais liellops bija diezgan sauss. Ar katru mēģinājumu notrāpijām precīzāk un sanāca labāk.
Protams, tā cepam līdz gatavs, beigās virsū uzliekot siera gabalu, lai tas pakūst.
Kamēr gaļa cepas, var pievienot burgera bulciņas un nedaudz apcept, bet jābūt uzmanīgam (kā redzam bildē, nedaudz piedega). Paralēli ir jāsagriež dārzeņi un jāsagatavo mērces.
Dārzeņu izvēle ir pēc katra gaumes, visbiežāk der salātlapas un tomāts, lai piešķirtu kraukšķīgumu. Pie liellopa ideāli pieder arī sīpols. Var arī pievienot gurķus, gan svaigus gan marinētus. Šoreiz iztikām ar tomātiem, sīpoliem un salātlapu. Protams, bija nopirkts arī bekons, par kuru... aizmirsām.
Ar mērcēm ir līdzīgi, katrs var paņemt, ko vēlas. Man patīk sajaukt kečupu (it īpaši Spilvas šašliku) ar majonēzi. Sievai patīk pie vistas tikai majonēze. Tā kā mēs veikalā atradām karija kečupu, mēs uz vienas kārtas to smērējam. Par mērcēm ir jābūt uzmanīgam - nedrīkst pārāk daudz sasmērēt, lai burgers nebūtu pārāk "mitrs". Lai būtu ideāli, ir nedaudz jauzlej mērci un jāizsmērē vienmērīgi pa burgera maizītes virsmu.
Var teikt, ka arī ir svarīga secība tam, ko liek virsū, bet es daru tā, ka apakšā lieku tomātu un sīpolu, bet augšā virs burgera gaļas ar sieru lieku salātlapu.
Nu tad, kad gaļa ir gatava, to noņem nost no grila un uzliek uz maizītes apakšas, kur jau ir dārzeņi un mērce. Uzliek augšā otru maizīti ar mērci un salātlapu un burgers ir gatavs.
Kopumā kaut kā tā. Šeit bilde un pierādījums, ka skaistā sieva ēd burgerus. Nesanāca pat tik briesmīgs
Nu ja bijāt pie sievas vecākiem, tad vai patiešām šamējiem saimniecībā nebija gaļas maļamā mašīna. Būtu nopircis smuku Liellopu gaļas gabalu un samalis tā vietā, lai apskraidītu nez cik bodes šaubīgas maltās gaļas meklējumos.
