Cūkgaļas rulete ar šampinjonu pildījumu6

Sastāvdaļas 1) 1,5kg cūkgaļas karbonādes izgriezuma; 2) 300g šampinjonu; 3) 300g kūpināta speķa; 4) 1 sviesta pika; 5) 1 ēd.k. rupjās sāls; 6) 1 tējk. maltu melno piparu; 7) 2 vidēji sīpoli; 8) 3 ķiploku daiviņas; 9) 2 ēd.k. viskija(brendija, konjaka); 10) 2 tējk. bazilika; 11) majonēze; Pagatavošana: 180 min.

1) gaļas gabalu ar nazi atgriež vaļā (atrullē), jauzmanās lai neizgrieztu cauri;

2) apkaisa ar 2/3 sāls un piparu;

3) ar nazi saplacina un smalki sagriež ķiploku;

4) aizrulē ciet un atstāj ievilkties uz stundu;

- pa to laiku:

5) plāksnītēs sagriež notīrītus šampinjonus;

6) kubiņos sagriež sīpolus;

7) sviesta piku izkausē uz pannas, viegli sasvīdina sīpolus, pieliek šampinjonus;

8) uz lēnas uguns cepot un maisot pievieno šķipsniņu sāls, piparus un baziliku, pielej 2 ēdamkarotes grādīgā...

9) pēc kādas minūtes, kad šampinjoni mīkti, tos izkārto uz gaļas palaga visā tā laukumā tievā kārtā;

10) pārlej ar nelielu daudzumu majonēzes, aizrullē ciet;

11) ruletes virskārtu apkaisa ar baziliku, sāli, pipariem;

12) 3-4mm sagrieztām speķa šķēlītēm nokāj ruletes virskārtu un visu pārsien ar lina diegu, tā lai visa rulete cieši turētos kopā;

13) liek cepties cepeškrāsnī uz 180-200 grādu temperatūru uz 1,5-2 stundām;

PS

Pasniedz ar blanšētiem dārzeņiem;