›

Burgeri @ home!11

159 0

Burgeri ... nu vai var būt tipiskāks amērikas ēdiens ?

dzirdot pieminam šo uzkodu, uzreiz uzpeld prātā šausmu stāsti par to kaitīgumu
un šķiet, ka garām tā vien aizlāčo 200kilo resnpakaļas nēģeriešu ganāmpulks.

Jā šis ir viens maktīgi sātīgs ēdiens, bet vai tas ir kaitīgs ?
Iespējams, ka sazinkur no sazinkā gatavojot, šai bulciņā var atrast pusi Mendeļējeva tabulas, bet, ja paši gatavojam, tad jau daudz maz lieta ir skaidra - kas ir kas ...

Neviens jau neliek rīt 10mit burgerus pēc kārtas - pārīti mēnesī notiesājot, nikas ļauns nenotiks.

ar ko atšķiras burgeri viens no otra ?
salāts ir salāts, gurķis ir gurķis un tomāts ir un paliek tomāts - bulciņas ar daudz viena no otras neatšķiras...
specifika galvenokārt ar divās lietās - gaļas maisījuma sastāvs un mērces brūvējums ...

tamdēļ pievērsīsimies specifikas mērces pagatavošanai un klasiskai gaļas "izcelšanai"

Ķeramies klāt ...

sešiem/astoņiem burgeriem vajadzīgs 1. puskilo labas liellopu gaļas - pamatam 2. kādi grami 150 treknas cūkgaļas - taukumam 3. grami četrsimts parasto sīpolu - gaļas piedevai 4. paka ar burgeru maizītēm - vai ar, vai bez sezama sēklām 5. tomāts - pildījumam 6. salāti zaļi un/vai sarkani - pildījumam 7. marinēti gurķi - pildījumam 8. sarkanais sīpols - pildījuma asumam 9. paciņa labas majonēzes kādi 200grami - mērces pamatam 10. parmezāna siera pikucis uz gramiem 50mit - mērces specifikai 11. vorčestras mērce - smeķim 12. ābolu etiķis - asumam 13. ķiploks - aromam sāls un melnie graudu pipari Sākam ar mērces pagatavošanu ... kādēļ vispirms mērci? jo tai ir pāris stundas "jāievelkas" meklējam nelielu bļodiņu uz gramiem 300mts ...