Sākas skābeņu un rabarberu laiks. Izmantosim to savā ēdienkartē!
Kad skābenes un citi zaļumi, kas vakar salasīti pašu dārzā ir atvesti uz Rīgu, īstā reize skābeņu zupai.
Man šoreiz tā būs bez tradicionālās kūpinātās cūkas ribiņas. Aizdaram tikai ola un krējums.
Vispirms vāru uz lēnas uguns pusglāzi grūbas apm 30 min. Noleju pirmo ūdeni. Uzleju 1 litru svaigu ūdeni un turpinu vārīt.
Pievienoju vienu notīrītu un sasmalcinātu nelielu burkānu.
Citā katliņā novāru cieti divas olas.
Notīru divus kartupeļus, sasmalcinu un pievienoju zupai.
No garšvielām man ir svaigie ķiploku un sīpolu loki, viens veikalā pirkts selerijas kāts.
Skābenes un zaļumus rūpīgi nomazgāju un sasmalcinu. Kad kartupeļi mīksti, pievienoju zupai. Vāru vēl tikai tik ilgi, kamēr uzmet burbuli. Pēc garšas pievienoju sāli.
Olas aukstā ūdenī jau padzisušas. Nolobu čaumalas un sasmalcinu sev vēlamā formā.
Gatavs. Pievienoju olu un skābo krējumu. Vēl sagatavoju klāt maizītes ar biezpienu.
Labu ēstgribu! Ja bez gaļas nevari iztikt, vari vēl tagad uzcept kādu kūpinātas gaļas šķēlīti un ēst biezpiena vietā. Man garšoja tāpat.
Siekalas tek.
