Vienmēr gribas, lai šos divus vārdus ārti un gardi ar pilnu atbildības sajūtu var uzrakstīt blakus.
Šķiet, ka man tas šoreiz ir pamatoti izdevies, gatavojot pusdienas no cāļu akniņām un makaroniem ar pašu sagatavotu pesto mērcīti. Protams, nerādīšu kā gatavo pesto - garšaugu mērci, kam recepte nāk no makaronu ēdāju tautas itāļiem.
Pesto sastāvā kā neiztrūkstošu sastāvdaļu vienmēr min baziliku. Manā darzā šogad labi auguši visi garšaugi, tamdēļ savu pesto šoruden gatavojam arī ziemai, bet sākam to izmēģināt jau tagad. Smalko lapu baziliku nesen pārstādīju podos, jo tas jūtīgs pret aukstumu. Vienu rītu man pie loga bija tikai +3 grādi.
Pēc nelielā ievada sekos pusdienu pagatavošanas izklāsts.
Tātad, lielveikalā pirktas cāļu akniņas.
Nelielā eļļas daudzumā uz sakarsētas pannas lieku cept veselas nesasmalcinātas akniņas.
Sasmalcinu ķiploku, sīpolu un pievienoju pannā aknām.
Šoreiz man ir pelēko miltu makaroni. Lieku katlā, apleju ar verdošu ūdeni, pievienoju sāli, karoti augu eļļas, lai vāroties nesalīp un vāru kamēr mīksti.
Cāļu aknas jācep apm. 15 minūtes, tad pievienoju tējkaroti ar kaudzīti miltus, izkarsēju. Vēl pievienoju pusglāzi verdoša ūdens, sāli, nedaudz tomātu pastas vai mērces un karoti skāba krējuma. Visu maisot izkārsē un gatavs. Liekas mērces nav, bet aknas ļoti sulīgas un mīkstas. Pārlieku no pannas bļodā.
Man ir čedaras siers, sarīvēju gabaliņu. Blakus redzama burciņa ar pašu gatavoto pesto.
Nokāstos makaronus lieku pannā, kur cepu aknas, pievienoju ēdamkaroti pesto, izmaisu, izkarsēju un pārkaisu ar sarīvēto sieru. Pārlieku makaronus bļodā.
Ar visu fotogrāfēšanu pusdienas gatavas stundas laikā.
Garšo lieliski!
Piedevās der mani banāntomāti.
