Sveiki spoki. Īsumā pastāstīšu par savām izdarībām ar tomātiem, ja to ir izaudzis tik daudz, ka svaigā veidā nav iespējams izlietot.
Esmu jau rakstījusi, ka audzēju savā mazdārziņā tikai lauka tomātus, vienmēr tikai vienu sen pārbaudītu šķirni, kas izturīga pret puvi mūsu tik neparedzamos laika apstākļos. Parasti novācu pakāpeniski un tikai tos, kas laukā jau paši sāk sārtoties. Lieku tos kastēs un apmēram pēc nedēļas tie jau gatavi lietošanai.
Gatavo tomātu jau iekrājies tik daudz, ka nespējam noēst svaigā veidā.
Lielo 7 litru emaljētao katlu piegriežu pilnu ar nomazgātiem gatavajiem augļiem. Griežu tikai uz pusēm, iepriekš neblanšējot un miziņas nenoņemot.
Krietnu saišķi ar zaļajām dārza garšvielām(pētersīļi, selerijas,baziliks, lupstājs) kārtīgi nomazgāju, bet nesasmalcinu. Sīpolus un ķiplokus tikai nedaudz sasmalcinu. Kopā ar dārza garšaugiem vēl katlā pievienoju melno piparu graudus, kādu smaržīgo piparu un dažas lauru lapas. Ieleju katlā vēl glāzi ūdens un lieku uz elektriskās plīts karsēties, tikai pa laikam apmaisot ar koka lāpstiņu. Karsēju, kamēr visi tomāti izšķīduši. Ieturu pauzi līdz stundai, lai garšas spēj izdalīties no garšauiem.
Blakus nolieku citā katlā šādu sietiņu un ar lielo zupas kausu lieku iekšā no lielā katla tomātu putru. Mazliet ar kausu paspaidu, lai lielais šķidrums iztek katlā. Rezultātā man ir ar dabīgām garšvielām aromatizēta tomātu sula un atsevišķi vēl biezumi ar spēcīgu garšu buķeti. Sulai pievienoju pēc garšas sāli, uzkarsēju, saleju burkās un aizvākoju.
Un tagad kā praktiskā latviete sablenderēju visus biezumus, pievienoju sāli un iegūstu neatkārtojamas garšas pastu, ko uzkarsēju maisot un sapildu mazākos trauciņos un aizvākoju. Jau izmēginājām pie ceptiem kabačiem- ideāli.
Te mana gatavā produkcija gaida etiķetes, šodien būs tikai pagaidu uzlīmes ar atzīmēm, jo nav man te printera.
Šodien no rīta pie manis mīnus 1 grāds aiz loga, ūdenim spainī uzsalusi ledus kārtiņa, zāle balta. Skatos caur logu uz nenevāktajiem zaļajiem tomātiem. Ceru, ka nav sasaluši un turpinās gatavoties. Sava veida eksperiments uz manu lauka tomātu izturību.
Iesaku pamēģināt manu recepti, jo tā nav darbietilpīga un bez atlikumiem, ko parasti izmetam kompostā. Veiksmi visiem!
