Garšaugi mājas dārzā23

Ir man arī sīko lapu baziliks, ko izstādu dobē no pašas izaudzētiem dēstiem kastītē. Āromāts nedaudz atšķiras, bet īpašības un pielietošana līdzīgas kā plato lapu bazilikam. Esmu mēģinājusi savā dārzā kultivēt sarkano baziliku, bet tas man šķiet pārāk izvēlīgs augšanas apstākļu ziņā.

Dilles. Nekļūdīšos, ja teikšu, ka dilles ir klasiskākā latviešu garšviela. Vai ir kāds latvietis, kas gribētu ēst gurķus bez dillēm. Manā dārzā tās pavasarī pašas dīgst gan vietā, gan nevietā. Jūlijā vienmēr iesēju vēl, lai rudens pusē diļļu zaļumu nepietrūktu. Lielās lietavas tām šoreiz nav patikušas.

Dilles pat sauc par latviešu brīnumzālīti. Tās palīdz uzlabot redzi, tikt galā ar bezmiegu, stiprināt nervu sistēmu, kā arī aizsargā organismu pret infekcijām. Dilles palīdz arī pret vēdera uzpūšanos, pazemina asinsspiedienu.

Pētersīļi. Manā dārzā tie aug sakņu dobē, tie pārstādīti no Maxximā pirkta podiņa. Pētersīlis ir viens no visvecākajiem garšaugiem un ārstniecības augiem, kuru pazīst un lieto visā pasaulē.  Pētersīļiem var izmantot visas auga daļas - saknes, lapas, lakstus un sēklas - gan svaigas, gan kaltētā veidā.  Tam raksturīgs svaigs un spēcīgs aromāts, kas novērš pat ķiploku smaržu pēc ēšanas. Pētersīļi C vitamīna un kālija daudzuma ziņā ir pirmajā vietā starp dārzeņiem.

Pētersīļiem piemīt urīndzenoša, žultsdzenoša, pretsāpju, antireimatiska un pretiekaisuma iedarbība. Tie veicina atklepošanu, barības sagremošanu, mazina gāzu uzkrāšanos zarnās, normalizē aknu darbību un novērš spazmas. Uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Pētersīļi paaugstina dzimumaktivitāti, tiem piemīt arī pretaudzēju aktivitāte un tos ieteicams lietot kā piedevu onkoloģisko slimnieku uzturā. Šo augu uzskata kā panaceju gandrīz visu slimību ārstēšanā.

Puravi.  Mazliet līdzīgi sīpoliem, mazliet ķiplokiem, bet ar maigāku garšu. Izstādu maijā sakņu dobē no pašas izaudzētiem dēstiem kastītē. Sala izturīgi. Rudenī visus neizroku, agrā pavasarī tie vēl derīgi lietošanai. Lietoju visas auga daļas. Vāru pat puravu zupu, lapas iepriekš apcepot eļļā. Aatšķirībā no citiem dārzeņiem puraviem glabāšanas laikā C vitamīna daudzums nesamazinās, bet gan palielinās līdz pat divām reizēm.

Puravi ir bagāti ar minerālvielām. Tajos ir daudz dažādu vitamīnu. Lai gan kaloriju nav daudz, to ēdieni rada sāta sajūtu.

Puravi palīdz, ja slimo ar reimatismu, aterosklerozi, aknu, žults un nieru slimībām, ja ir vēdera aizcietējumi, tie der pret aptaukošanos. Puravi palielina organisma imunitāti, nomierina nervu sistēmu.

  Salvija.  Daudzgadīgs augs. Man tas aug puķu dobē. Labi sader praktiski ar visiem gaļas ēdieniem. Salvija padara aromātiskus, garšīgākus un vieglāk sagremojamus pākšaugu ēdienus un sevišķi labi piestāv pupiņām. Salvija brīnišķīgi uzlabo tomātu ēdienu garšu. Lieto arī atspirdzinošos dzērienos.

Salvijas tēju rekomendē   gripas un saaukstēšanās periodā organisma imunitātes un dabisko aizsardzības spēju stiprināšanai. Līdzeklis pret pārmērīgu svīšanu. Klepus sākumstadijā saburzu svaigu lapu un uz stundiņu aizlieku aiz lūpas. Man vienmēr palīdz.

Selerijas. No sēklām pašas izaudzēti dēsti kastītē, māijā pārstādīti sakņu dobē.  Selerija ir viena no vecākajām dārzeņu garšvielām. Es esmu iecienījusi kātu selerijas. Lapās un kātos ir četras reizes vairāk C vitamīna nekā saknēs. Lietoju gan pie gaļas ēdieniem, zupām, sakņu sautējumiem, picām.

Selerijas stiprina imūnsistēmu, veicina organisma attīrīšanos, normalizē un paātrina vielmaiņu, uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību,  normalizē kuņģa un zarnu trakta darbību, stiprina organismu, mazina aptaukošanos,  tonizē organismu. Selerijas ir ieteicams uzturā lietot tiem, kuriem ikdienā ir stresa situācijas un apstākļi, reimatisms, nierakmeņi, ādas slimības, liekais svars.

Estragons. Garšviela ar raksturīgu smaržu, kas līdzīga anīsam. Manā dārzā tas jau aug ļoti ilgi, pabijis gan puķu, gan sakņu dobē. Es to atvedu no Lietuvas, jo tur tas aug katrā mājas dārzā un sauc tos par pelatrūniem. Nevaru iedomāties lielos biezpiena ķiļķenus bez pelatrūna piedevas.

Estragons veicina gremošanas sulu izdalīšanos. Iedarbojas pret sliktu dūšu un ir urīndzenošs.

Sīpoli. Kurš gan no mums nepazīst sīpolu un tā pielietojumu. C vitamīna lokos ir 3 reiz vairāk kā saknēs. Vasarā cenšos izmantot vairāk lokus. Brīnišķīgi ir daudzgadīgie platlapu sīpolloki.  Tie man dārzā ir visagrāk pavasarī un visvēlāk rudenī lietojami. Tāpat kā sīkie daudzgadīgie maura loki aug sakņu dobēs.

Ne tikai C vitamīns, bet arī vairākas citas vielas sīpolos palīdz mazināt iekaisuma simptomus, kuri izraisa tādas slimības kā osteo- un reimatisko artrītu, alerģisko astmu un apgrūtinātu elpošanu saaukstēšanās slimību gadījumos. Vielas, kuras izdalās no sīpoliem, aktivizē un atjauno šūnas, kuras ir atbildīgas par atmiņu un emocijām.