Pateicoties savam īpašajam sastāvam, kvass labi remdē slāpes un pat izsalkumu, veicina aktivitāti un dod spēku darbam, aktivizē vielmaiņas, gremošanas procesus, rezultātā uzlabojas apetīte, palīdz arī pārstrādāt taukainus un gaļas ēdienus, atjauno šķidruma un sāļu balansu organismā.
Kvasā ir daudz C vitamīna un Senajā Krievijā kvasu izmantoja skorbuta un vispārējā noguruma ārstēšanai.