Ananāsi pēc noplūkšanas nenogatavojas un ātri sabojājas. Tikai “ekstra saldās” šķirnes, pateicoties lielajam C vitamīna daudzumam, var uzglabāt līdz 7 dienām. Iegādājoties sagrieztus, svaigus ananāsus, jāskatās uz iepakošanas datumu.
Lielveikalu plauktos redzam dažādas ananāsu sulas paciņas. Lai tās tur arī paliek. Bromelīns vairs nav aktīvs rūpnieciski gatavotajās sulās, jo tie ir pasterizēti produkti.
