Spāņu Omlete, jeb Spāņu Tortilija, (Omlete ar kartupeļiem.) Šis ēdiens ir ļoti garšīgs un ,ja gatavo vienkāršo - klasisko spāņu tortiliju, tad izmaksas nav pārāk lielas.
Es parasti gatavoju krietni dārgāku spāņu tortiliju ar krietni vairāk sastāvdaļām, tāpēc parasti viņu gatavoju vasarā un rudens sākumā, kad dārzā daļa no nepieciešamajām sastāvdaļām ir saaudzētas. Šis nav sarežģīts ēdiens, taču, ja taisa ar dauzām sastāvdāvdaļām - graizīšana aizņem diezgan daudz laika.
Man uz 28 cm lielās pannas sanāk 5 Spāņu tortilijas porcijas.
Sastāvdaļas:
6 Vidēji kartupeļi.
6 mazi sīpoli.
3 ķiploku daiviņas.
10 olas.
15 mazie ķiršu tomātiņi.
1 liela paprika.
300 grami šķiņķa.
150 grami sarīvēta Alpu siera.
Sāls.
Pipari.
Olīveļļa.
Maurlociņi, omletei un arī dekoram.
Vispirms nomizojam kartupeļus un sīpolus. Uzskarsējam pannu un ielejam olīveļļu.
Sagriežam kartupeļus un sīpolus plānās ripiņās, metam uz pannas un sākam cept uz vidējas uguns. Karupeļi un sīpoli ik pa brītiņam ir jāapmaisa, lai tie nekļūtu brūni. Es kopā ar sīpoliem vienmēr cepu arī ķiplociņus.
Sagatavotās sastāvdaļas.
Sakuļam bļodā olas ar sāli, pipariem un labi daudz maurlociņiem.
Kad kartupelīši jau sāk jukt arā, pieberam klāt sagriezto papriku un ik pa brītiņam apmaisam.
Pacepam vēl kādu brītiņu un pievienojam sagriezto šķiņķīti.
Drusciņ apcepam šķiņķīti.
Pievienojam ķiršu tomātiņus (Jo vairāk, jo garšīgāk) un vēl kādu brītiņu cepam. Neaizmirstam visu laiku maisīt - sāvādāk piedegs !
Nedaudz nogriežam uguni un pielejam klāt sakulto olu-omletes masu, izmaisam un cepam. Orģināli vajadzētu kārtīgi izcept un tad uzlikt uz pannas lielu šķīvi un apmest to riņķi un, tad apgriezt tortiliju uz otras puses un vēl pacept, es parasti pacepu un sadalu četrās daļās, kuras uz pannas apmetu riņķi un sacepu.
Kad omlete ir sacepusies pa virsu uzberam sarīvētu sieriņu uz kura vēl virsu uzberam veselu kaudzi maurlociņu.
Vispār jau daži šito joku sauc par zemnieku brokastīm... Vismaz pa latvisko.
tā pasmējos .. bet ZB Latvijā ir ZB
Es reiz taisīju klasisko torilla de patata, kur it tikai kartupeļi, olas, sāls un sīpoli. Vienalga nesanāca lēti priekš tāda plāceņa, tur aizgāja ellīgs daudzums olīveļļas, kas lielākā daļa pēc tam bija jāizgāž ārā 
