›

Šokolādes saldumu receptes.11

63 0

Veikalu plauktos viena no pirktākajām lietām ir šokolāde un tās izstrādājumi.
Daudzu saldumu etiķetes rotā E viknes. Mēs arī mājās varam uztaisīt šo to, bez E.

Sākumā ieskats Šokolādes vēsturē. Pēc tam - kā šo to gardu pagatavot. :)

ĒK -- ĒdamKarotes. (Tiem, kas nezina)

p.s. Pievienoju pie Aktuāli, jop Šeit gastronomijas nav. ;/

Šokolādes vēsture sniedzas jau... Autors: jackqueline Šokolādes saldumu receptes.

Šokolādes vēsture sniedzas jau seno maiju un acteku kultūrās, kur par šokolādi jeb xocoati sauca dzērienu, kas bija pagatavots no kakao pupiņu pastas, vaniļas, nedaudz medus un ūdens. Līdz mūsdienu izskatam šokolādei bija ejams garš ceļš, bet arī tagad to gatavo no kakao pupiņām, kas aug kakao kokā ar latīnisko nosaukumu Theobroma cacao (tulkojumā nozīmē — dievu ēdiens). Ap šokolādi vienmēr ir virmojušas kaislības — maiju kultūrā to varēja atļauties lietot tikai turīgākie sabiedrības locekļi, bet vēlāk Anglijā un visās angliski runājošajās zemēs šokolādes ražošanu monopolizēja ekstrēma pacifistiska sekta kvēkeri, pie kuriem piederēja arī mūsdienās aizvien vēl ļoti populārā šokolādes zīmola dibinātāji Cadbury ģimene. Ap šokolādi vienmēr valdījusi mazliet mistiska, pozitīvi satraucoša gaisotne — tai tiek piedēvētas afrodīzija īpašības. Vai tas tā ir, zinātnieki vel strīdas. Bet ir skaidrs, ka kakao veicina laimes vielas endorfīna izstrādāšanos smadzenēs, kas remdina sāpes un padara cilvēku relaksētu un laimīgu. Šokolādē ir atrasts arī feniletamīns, kura daudzums dabiskā veidā ievērojami palielinās, kad cilvēks ir iemīlējies. Žēl tikai, ka šokolādes ēšana feniletamīna izstrādāšanos cilvēkā tomēr neveicina.

Sastāvdaļas 10 ĒKkakao 10... Autors: jackqueline Šokolādes saldumu receptes.

Sastāvdaļas: 10 ĒK.kakao; 10 ĒK.piena; 400 g cukura; 5 ĒK sviesta. Gatavošana: Cukuram pievieno kakao, tad sviestu un pienu. Gatavo masu uz lēnas uguns vāra 20 minūtes. Atdzesē, izrulē garas desiņas un sagriež konfektes, konfektēm piedod formu un apviļā kokosriektus skaidiņās. Liek leduskapī sastingt. Gatavošanas laiks: 45 minūtes

izveidot rakstu izveidot testu

Reklāma

Sastāvdaļas: 100 gr skābā krējuma; 250 gr šokolādes; 50 gr sviesta; 25 ml konjaka; kakao pulveris. Gatavošana: Izkausētu šokolādi un sviestu rūpīgi samaisa ar konjaku un skābo krējumu. Iegūto masu liek saldētavā. Kad masa sasalusi, ar karoti veido nelielas bumbiņas un apvārta kakao pulverī.

Sastāvdaļas: Konfektēm: 130 g šokolādes; 30 g sviesta; 50 g pūdercukura; 40 g kakao; ~40 g saldā krējuma (vēlams - bieza); 1 olas dzeltenums. Apvārtīšanai: 40 g kakao Gatavošana: Šokolādi ūdenspeldē ļoti lēni izkausē, pievieno sviestu un krējumu, maisot pieber cukuru un kakao. Visu maisot karsē līdz ~3 minūtēm. Noņem no plīts un iemaisa dzeltenumu. Patur ledusskapī 1 stundu. Tad ņem ar karoti pa piciņai un ar rokām veido nelielas lodītes, kuras apvārta kakao. Ledusskapī 24 stundas un uzglabā ledusskapī slēgtā traukā. No dotā daudzuma iznāk ~20-30 gab. lielākas vai ~40 gab. mazākas. Konfektes ir tumši brūnas, rūgtenas kā īstas trifeles, garšīgas. Piezīme: uzglabājot istabas t°, kakao pievelkas ar konfekšu masu un kļūst tumšs.

Sastāvdaļas 600 g baltās... Autors: jackqueline Šokolādes saldumu receptes.

Sastāvdaļas: 600 g baltās šokolādes; 100 g saldā krējuma 35 %; 3 g vanilīna sāls (šķipsniņa) ; 1 citrona sula ; 150 g lazdu riekstu; 150 g kaltētu dzērveņu. Pagatavošana: Sagatavo paplāti, izklājot to ar pergamenta papīru. Balto šokolādi izkausē. Katliņā ielej ūdeni apmēram 3 cm, uzvāri. Kad ūdens burbuļo, nogriez pavisam mazu liesmu, liec virsū bļodu, kas atbalstās uz katla maliņām un nesaskaras ar ūdeni, tikai ar tvaiku. Bļodā liec 2/3 šokolādes un kausē uz tvaika. Kad šokolāde labi pakususi, to apmaisi, pakausē vēl, līdz vairs nav neviena gabaliņa. Nogriez uguni, pievieno atlikušo 1/3 šokolādes, iemaisi un atstāj, lai pakūst kādu minūti. Apmaisi, lai viss izkūst. Kad tas izdarīts, ir laiks mērcēt augļu bumbiņas. Uzvāri saldo krējumu līdz pirmajam burbulim, tad nedaudz atdzesē un pievieno šokolādei. Samaisi, pievieno sāli, vanilīnu, citrona sulu. Kārtīgi samaisi, piemaisi lazdu riekstus un dzērvenes. Masu klāj paplātē un atdzesē ledusskapī.

63 0 11 Ziņot!

Ieteikt: 0 0 0