›

Persiku pīrāgs 3

58 3

Kādu dienu izdomāju pamēģināt sacept pīrāgu, kādus rāda amerikāņu filmas. Tā nu rezultāts sanāca garšīgs, vienīgi izvelējos ļoti mīkstus un sulīgus persikus, kā rezultatā pildījums bija šķidraks kātam vajadzetu būt :)

Mīklai:

-400 g kviešū milti

- 1/4 tējkar sāls

-250 grami sviesta

-8-10 ēdamk ūdens

-1 edamk ābolu etiķa

Pilījumam:

-100g cukurs

-2 edamkarotes kviešu milti

-2 edamkarotes samaltu mandeļu (nopirku mandeļu skaidiņas un sablenderēju)

-1 tējk malta kanēļa

-1 kg persiku

- 1 edamkarote citronu sulas

-1 liela viegli sakulta ola

- nerafinēts cukurs pārkaisīšanai

Mīklas sastāvdaļas Mīklu... Autors: kjistiiniite Persiku pīrāgs

Autora bilde

Mīklas sastāvdaļas. Mīklu taisīju vienu dienu pirms paša pīrāga cepšanas un uz nakti atstāju ledusskapī ( nepieciešams vismaz 40 min ledusskapī), tāpēc pilījuma sastāvdaļas aizmirsu nofotogrāfēt.

Traukā sajaucam mīklu un sāli... Autors: kjistiiniite Persiku pīrāgs

Autora bilde

Traukā sajaucam mīklu un sāli, pievienojam sviestu, sagrieztu kubiciņos, un maisam, kamēr mīkla atgādina palielas maizes drupačas. Pievienojam 8-10 ēdamk ūdens un ēdamkaroti ābolu etiķa un turpinam maisīt. Man tas prasīja ļoti daudz laika. Mīcīju apmēram 30 minūtes, līdz izdevās iegūt vienmērīgu masu un tad ledusskapī uz vismaz 40 minūtēm, manā gadījumā visu nakti.

Mīklu sadalam divās vienādās... Autors: kjistiiniite Persiku pīrāgs

Autora bilde

Mīklu sadalam divās vienādās daļās un izrulējam apmēram 3 mm biezās plāksnēs.

Liekam vienu no mīklas... Autors: kjistiiniite Persiku pīrāgs

Autora bilde

Liekam vienu no mīklas plāksnēm cepamajā formā. Ar pirkstiem izkārtojam mīklu viednē, lai ta nosegtu visu veidni, cenšamies to nesalaust, kā redzams, man izdevās nedaudz ielaust ^_^. Ar pudeli, protams, ja mājās ir mīklas rullis, var izmantot to, nolīdzinam veidnes malas un nogriežam lieko mīklu.

Sablenderējam mandeļu... Autors: kjistiiniite Persiku pīrāgs

Autora bilde

Sablenderējam mandeļu skaidiņas miltos. Mandeļu miltus atradu tikai 1 kg iepakojumā :( kas noteikti ir par daudz.

Vidēja lieluma traukā... Autors: kjistiiniite Persiku pīrāgs

Autora bilde

Vidēja lieluma traukā sagriežam persikus, ieberam cukuru, miltus, mandeles un kanēli. Pielejam citrona sulu un nedaudz sakrama trauku, lai persiki pārklātos ar maisījumu.

Ieliekam pildījumu pīrāka... Autors: kjistiiniite Persiku pīrāgs

Autora bilde

Ieliekam pildījumu pīrāka pamatnē.

Pārklājam pīrāgam otru mīklas... Autors: kjistiiniite Persiku pīrāgs

Autora bilde

Pārklājam pīrāgam otru mīklas daļu. Ar pirkstiem saspiežam kopā abas mīklas apļu malas un nogriežam lieko mīklu. Apziežam pīrāga virspusi ar olu un pārkaisam ar nerafinētu cukuru. Paša centrā ar nazi nedaudz iegriežam, lai cepšans laikā par to varētu izplūst tvaiks. Liekam cepeškrasnī ( 220 ) 30 -40 minūtes līdz mīkla kļūs zeltaini brūna.