Liellopu, cūkas vai teļa mēli notīra, noskalo, liek aukstā ūdenī vārīties, pieliek garšaugu saknes, sāli, noputo un lēni vāra, līdz mēle gatava. Verdošā sālsūdenī vāra zaļos zirnīšus. Izvārīto mēli dažas minūtes atdzesē aukstā ūdenī, pēc tam mēlei novelk ādiņu. Mēli atkal liek buljonā, uzvāra 2-3 minūtes. Gatavus zirnīšus nokāš, pievieno sviestu vai eļļu, tur siltumā. Pannā izkausē sviestu, pievieno miltus, apcep 2-3 minūtes, atšķaida ar karstu buljonu un uzvāra 5 minūtes, pēc vajadzības izkāš, mērcei pievieno rozīnes, karsē 5-10 minūtes. Mērcei pievieno sviestu, sāli un citrona sulu, izmaisa.Šķēlēs sagrieztu mēli pasniedz ar mērci un kartupeļu biezeni vai vārītiem kartupeļiem, zaļajiem zirnīšiem. Labu apetīti! Iesakiet šo recepti draugiem un spiediet pirkstiņus, patīk. Paldies par uzmanību!
Sastāvdaļas:
liellopa, teļa, cūkas mēle
burkāns 1
sīpols 1
selerijas sakne 30 g
rozīnes 40 g
sviests 30 g
milti 1 ĒK
sāls 1 TK
citrona sula 1 TK
