Atvasaras nedēļas bija siltas un saulainas, bet tagad straujiem soļiem tuvojas drēgnie rudens vakari, kuros tā vien gribas iedzert kaut ko siltu un gardu.
Piedāvāju Jums smelties idejas no dažiem maniem iecienītajiem kokteiļiem, proporcijas gan katru reizi ir citas.
Ņemiet vērā, ka "jumtiņi" un alkoholiskie kokteiļi ir paredzēti personām, kuras sasniegušas vismaz 18 gadu vecumu.
Dzērveņu punšs.
Diviem kokteiļiem nepieciešama pusotra glāze dzērveņu sulas (var būt veikalā pirkta vai pašu spiesta), liela sauja gabaliņos sagriezta ābola vai bumbiera, kanēlis augļa apviļāšanai, nedaudz apelsīna miziņas (var rīvēt vai nogriezt), dažas krustnagliņas, medus saldumam.
Dzērveņu sulu kopā ar apelsīna miziņu un krustnagliņām liek sildīties uz vidējas liesmas (labais augšējais attēls), kamēr sula silst, sagriež bumbieri (vai ābolu) palielos, bet ne pārāk, gabaliņos un apber tos ar kanēli. Kad sula ir sasilusi, katliņa sānos sāk veidoties burbulīši, lej silto sulu krūzē (izņem garšvielas), pieber apviļāto bumbieri, kad dzēriena temperatūra ir nedaudz padzisusi, liek klāt lielu tējkaroti ar medu. Ļoti labi var sasildīties pēc izmirkšanas lietū. Lai labi garšo!
Dzērveņu punšs ar ingvera piesitienu.
Ļoti līdzīgs kā iepriekšējais kokteilis, tomēr to ingvera asumiņu var ļoti labi just.
Divām glāzēm vajadzēs pusotru glāzi dzērveņu sulas (derēs arī pašu spiesta), dažas apelsīnu miziņas, nedaudz arī sulas no paša apelsīna, ingvera šķēlīti asumam un medu saldumam.
Liek sildīties dzērveņu sulu kopā ar apelsīna miziņām un ingvera šķēlīti, kad sula uzsilusi, pievieno sulu no apelsīna pusītes. Šķidrumu lej glāzē. Rotā ar apelsīna miziņu. Jumtiņam var pievienot 50 ml tumšā ruma.
Karstais ingvera dzēriens.
No šī daudzuma sanāks kādas četras glāzes. Pusotrs litrs ūdens, īkšķa lieluma ingvera saknes gabals, viena apelsīna miziņas, kanēļa standziņa, pieci smaržīgie pipari, muskatrieksts, ja vēlas, papildus asumam, var pievienot trīs krustnagliņas, katrai glāzei liela tējkarote medus.
Katliņā lej pusotru litru ūdens. Liek klāt apelsīna miziņas (cenšas nogriezt bez baltuma, es griezu ar dārzeņa mizotāju), nomizo ingvera sakni (ar tējkaroti nokasa) un sagriež smalkās šķēlītēs, un pievieno ūdenim, pievieno muskatriekstu (naža galu, ja malts, vai dažus rīvējienus, ja vesels), pievieno arī smaržīgos piparus (un, ja vēlas, krustnagliņas). Visu saturu uz vidējas liesmas vāra apmēram 15-20 minūtes. Pēc tam atstāj ievilkties un ļauj atdzist līdz 50°C temperatūrai. Lejam glāzēs un pievienojam lielu tējkaroti ar medu.
Karstais ābola dzēriens ar garšvielām.
Divām glāzēm nepieciešams puslitrs ābolu sulas (ja pērk veikalā, iesaku labāk ņemt to, kuru pārdod trīs litru burkā), trīs smaržīgie pipari, trīs krustnagliņas, ābols (ziemā ļoti labi noder žāvētie āboli, šeit vajadzēs lielu sauju).
Liek sildīties ābolu sulu ar pipariem un krustnagliņām, kad sula uzsilusi, ļauj tai pusstundu ievilkties, vislabāk, ja atstāj uz nakti, tad nākamajā dienā to uzkarsē. Glāzē liek ābolus un lej karsto ābola sulu ar garšvielām.
Karstā šokolāde.
Vienai krūzei vajadzēs 150 ml piena, kārtīgu sauju rūgtās šokolādes, cukuru pēc izvēles.
Liek sildīties pienu, kamēr tas silst, sasmalcina šokolādi, kuru liek siltajā pienā un kārtīgi maisa, kamēr šokolāde izkūst un iegūst viendabīgu masu (iesaku ņemt speciāli kausējamo šokolādi, vienmērīgāka konsistence kūstot, bet parastā arī ļoti labi der, sajaukšanu var veikt blenderī). Lej krūzē, garnējumam var pievienot putukrējumu vai saldējumu un apbārstīt ar šokolādes skaidiņām. Pasniedz ar vai bez salmiņa.
Klasiskais punšs (manā gaumē).
Klasiskajam karstajam punšam vajag pusi no stipras melnās tējas krūzes, saldumam 100 g brūnā un 100 g baltā cukura (skatoties, cik saldu gribam), glāzi (250 ml) vai nedaudz vairāk (350 ml) tumšā ruma, 150 ml baltvīna (es šeit lieku glāzi ābola sulas, lai nav tik stiprs, bet jūtams skābums), kā arī skābumam liek klāt sulu no citrona pusītes.
Katliņā lej pus krūzi melnās tējas, kad tā ir uzsilusi liek klāt 4 ēdamkarotes brūnā un 4 ēdamkarotes baltā cukura, kad cukurs pakusis, lej klāt glāzi tumšā ruma un glāzi ābola sulas (vai baltvīnu), izspiež pusi no citrona sulas. Ļauj visam uzsilt līdz 70°C, katliņa sānos parādās burbulīši. Glāzē liek citrona un apelsīna šķēlītes, pārlej ar gardo punšu.
Piena punšs.
Vienam piena punšam vajadzēs glāzi piena, 50 ml tumšā ruma, 30 ml jebkura sīrupa, man bija kokosrieksta, var ņemt, piemēram, karameļu. Muskatrieksts dekoram.
Liek katliņā sildīties pienu (man vairs pilnas glāzes nebija, tāpēc ņēmu mazāk), lej klāt sīrupu un rumu, katliņa saturu uzkarsē. Lej glāzē, pa virsu uzkaisa muskatriekstu (labi iet kopā ar rumu). Lai labi silst!
Jauktenis.
Nobeigumam piedāvāšu jums savu jaukteni, kurš pēc garšas ļoti atgādina malibu kokteili ar citrona sulu (gan jau visi kādreiz mēģinājuši pie biljarda partijas), beigās pielēju klāt arī grenadīna sīrupu, lai izteiksmīgāka garša.
Sāksim uzreiz ar gatavošanu. 50 ml kokosrieksta sīrupa, 50 ml citrona sulas (man bija nektārs, ņēmu to), 50 ml tumšā ruma un 150 ml ābola sulas lej katliņā un silda līdz kārtējiem burbulīšiem katliņa malās. Citrona miziņā sasprauž krustnagliņas un liek uz glāzes malas. Karsto dzērienu lej glāzē, akcentam var pieliet vēl grenadīna sīrupu, bet tas nav obligāti. Garša ir salda, ar skābenu pēcgaršu (tieši tā man patīk). :)
