Katliņā ielej skābo krējumu, pūdercukuru, kakao, liek uz ledus vai aukstā ūdenī un saputo ar metāla slotiņu, līdz skābā krējuma apjoms divkāršojies. Pēc tam pievieno izšķīdinātu siltu želatīnu skābā krējumā, maisot to ar metāla slotiņu. Gatavu krēmu, labi samaisa, nekavējoties salej saldumtraukā vai veidnēs un atdzesē ledusskapī(no 60-120 min.). Krējumu no skāba krējuma var pagatavot ar svaigu ogu biezeni: zemenēm, āboliem, avenēm utt. Ogas jāšķiro, jāmazgā aukstā ūdenī un jāizberž caur smalku sietu, un pēc tam jāsamaisa ar saputotu skābo krējumu (pirms ielej želatīnu).
Sastāvdaļas: Skābais krējums 500 g, pūdercukurs 200 g, kakao 2 ĒK, 20 g želatīna.
Dzērveņu ķīselis: Sastāvdaļas:
dzērveņu sula 60-70 ml, cukurs 150 g (pēc garšas), ūdens 600 ml, ciete 2 ĒK.
Katlā lej sulu ar ūdeni, pieber cukuru uzvāra, pievieno cieti izšķīdina 50 ml auksta ūdenī un iemaisa ķīselī. Pavāra pusminūti un liek dzesēties.
