Kā mājās uztaisīt saldējumu.51

Marty loh

753 4

Arī mājās var uztaisīt garšīgu šo vasarīgo kārumu - saldējumu!

Sastāvdaļas:
vafelēm

- 100gr sviests

- 2 olu baltumi

- 3 ēdamkarotes cukurs

- apmēram 10 ēdamkarotes milti
saldējumam

- 500ml saldā krējuma vai piena

- 6 olu dzeltenumi

-apmēram 100 gr cukura

-mellenes

Pagatavošana: Vispirms sāksim ar saldējumu. Olu dzeltenumus sakuļ ar 2/3 cukuru.

Liek vārīties saldo... Autors: Marty loh Kā mājās uztaisīt saldējumu.

Liek vārīties saldo krējumu,pievieno atlikušo cukuru, līdz vārīšanās temperatūrai. (Var arī saldā krējuma vietā izmantot pienu (lētāks variants), arī sanāk garšīgi. Vienīgā atšķirība ir, ja taisa ar pienu, tad saldējums sasals cietāks, un pirms ēšanas mazliet jāpatur istabā, lai nedaudz atkūst. Tagad taisīju ar saldo krējumu, un tik stingri nesasala, bij lietojams uzreiz pēc izņemšanas no saldētavas.

Kad saldais krējums uzkarsis... Autors: Marty loh Kā mājās uztaisīt saldējumu.

Kad saldais krējums uzkarsis, to lēnām lej olu dzeltenumos, visu laiku maisot.

Tad visu lej atpakaļ katliņā... Autors: Marty loh Kā mājās uztaisīt saldējumu.

Tad visu lej atpakaļ katliņā un karsē UZMANĪGI līdz vārīšanās temperatūrai, nekādā gadījumā neļaujot sākt vārīties. Karsējot maisa, masa nedaudz sabiezē.

Atdzesē istabas temperatūrā... Autors: Marty loh Kā mājās uztaisīt saldējumu.

Atdzesē istabas temperatūrā, pēc tam liek dzesēties ledusskapī. Tikmēr sablenderē mellenes noteikti var vairāk, tad saldējums būs daudz daudz tumšāks un ar daudz izteiktāku garšu. man vienkārši tik vien mellenes bij palikušas.

Kad saldējuma masa ir jau... Autors: Marty loh Kā mājās uztaisīt saldējumu.

Kad saldējuma masa ir jau atdzisusi, piejaucam klāt mellenes un liekam saldētavā. Masa būs ik pa laiciņam jāmaisa, jākuļ, lai sasaltu vienmērīgi, un neveidotos ledus kristāli. Kopumā process ir ļoti vienkāršs, tikai ļoti laikietilpīgs.

Kamēr saldējums salst tikmēr... Autors: Marty loh Kā mājās uztaisīt saldējumu.

Kamēr saldējums salst, tikmēr sataisīsim pavisam nedaudz vafeles, kur saldējumu sapildīt. Sviestu nedaudz pakausē, pievieno cukuru un olu baltumus un visu sakuļ.