Cepti vistas šķiņķīši tomātu marinādē, apsolu, ka recepte sanāks lieliska, pie kam, elementāri pagatavojams un nesit pa kabatu.
1,5kg vistas šķiņķīši ar kaulu vai 1,2 bez kauliem
3 svaigi tomāti vai 300g tomātu pastas
Bunte lapu koriandra (kinza)
3 ķiploku daiviņas
2 ēd.k. olīveļļas
1 ēd.k. brūnais vai parastais cukurs
Pipari, sāls
-------------------------
Marinēšana vismaz 3h, ieteicamais 24h
Ja šķiņķus nav iespēja dabot bez kauliem, tad pašam nāksies atkaulot. Šķiņķīšu burvība ir tā, ka tos ir daudz grūtāk pārcept nekā filejas gabalu, tie būs sulīgāki, bet sarausies vairāk nekā filejas gabals, tā kā rēķiniet ~30% nocepumu.
Centrāltirgū bez kauliem un ādas 2,20Ls/kg
Sagriež palielos gabalos, ~6x6cm
Blenderis nav obligāti jāizmanto, bet priekšrocība ir tā, ka sastāvdaļas izkusīs ātrāk un nebūs jāčakarējas ar ķiploku griešanu.
Pievieno ķiplokus, brūno cukuru
Sāli, piparus un mazliet ūdens
Sablenderē
Pievieno tomātu pastu. Atklāju, ka IKI ir pieejama pašķidra tomātu pasta, priekš marinēšanas ideāli, bet, piem, soļankai īsti nederētu. Cena arī tikai ~0,60LVL
Kinzu sasmalcina. Nevajadzētu pārcensties ar zaļumu kapāšanu, savādāk zudīs vitāmīni un dēli nevarēs atmazgāt no krāsas.
Pielej olīveļļu. Eļļas loma marinēšanā ir ļoti svarīga, jo eļļa šķīdina gaļas olbaltumvielas un marinēšanas process notiek raitāk, savukārt cukurs gaļu mīkstina.
Sākas šašliku laiks. Spoki tagad liekam savas receptes, dalamies ar savām idejām.
Plastmasas dēļus nevar atmazgāt no krāsas un dabūt smaku laukā, tāpēc jalieto koka, vislabāk kadiķa ;)
Vistas piekritēja neesmu, bet vai Tev nav kāda izcila marināde cūkgaļas šašlikam? Es taisu ar etiķi, zaļumiem un ķiplokiem, bet gribētos ko jaunu uzzināt.
Tev kāds līgums ar putnu audzētavām? :D izlasīju un uzreiz tā sagribējās uz veikalu skriet :D
o vislaik esmu domājis paprovēt marinēšanai to brūno cukuru, bet kaučkā "usjo ruki nedahodjat"
tas brūnais cukurs tiešām dod jūtamu to "karameles" saldumu - vai vairāk kā vipendrons ?
