Sastāvdaļās mīklai:
Olas 4 gab. (50-60 g)
Cukurs 60 g. Milti 80g.
Piens 65 g.
Augu eļļa (bez garšas) 50 g.
Sāls šķipsna
Sastāvdaļās krēmam:
Piens 100 ml.
Cukurs 100 g.
Sviests 150 g.
Kakao 1 tējkarote.
Kartupeļu ciete 15 g.
Vaniļas pāksts 1/2.
Pagatavošana:
Vispirms uzmanīgi atdalām olu dzeltenumus no baltumiem. Olu dzeltenumiem pievienojam cukuru 10 g visu sakuļam. Tad pievienojam eļlu pakāpeniski un samaisam, kad eļļa iejaukta tad pievienojam pienu arī pakāpeniski un samaisam. Masai pievienojam izsijatus miltus samaisa, līdz izveidojas viendabīga, bieza masa bez kunkuļiem. Citā traukā olu baltumus saputojam stingrās putās. Uzmanīgi iecilājot olu baltumus pie dzeltenumu masas, samaisām visu viendabīgā masā, maisam no apakšas un augšu ļoti uzmanīgi. Klājam mīklu uz cepamās pannas, kas noklāta ar cepamo papīru un liekam cepties 170 C grādos, 15- 20 minūtes, līdz biskvīts kļuvis gaiši brūns. Gatvo biskvītu apgriež, uzmanīgi atdala no cepamā papīra, tad uzliek virsū cepamo papīru un uzmanīgi to sarullē. Ļauj ruletej atziest. Atrullē atdzisušo biskvītu, noņem cepampapīru smērē krēmu un sarullē ruleti. Šokolades čipšus, ber traukā kuru liek ūdens pelde, kausē līdz veidojās šķidra šokolāde masa, tad to lej konditorejas maisiņā. Maisiņā nogriež galu un izrotā ruleti. Ruleti liek ledusskapī uz vairākām stundām. Pirms pasniegšanas, biskvīta ruleti izņem no ledusskapja un sagriež šķēlēs. Gatavojam kakao krēmu: (15 g kartupeļu cietes pievieno 30 ml piena) Pienu lej katliņā 70 ml, pievieno cukuru uzsilda līdz izkūst, tad pievieno 15 g kartupeļu cietes sajauktu ar 30 ml piena. Samaisa uzvara, noņem no uguns un atdzesē. Istabas temperatūras sviestu saputo baltu un pufīgu, pievieno izsijātu kakao, un pa karotēj pievieno piena sīrupu visu laiku to putojot. Līdz krēms viendabīgs.
