Vaniļa5

    Vaniļa - orhideju sugas auga pākšveida auglis, ko kaltētā veidā (standziņās) izmanto kā garšvielu. Negatavās vaniļas pogaļas (“pākstis”), kas ir pilnīgi bez garšas un smaržas, savu īpatnējo aromātu un tumšbrūno krāsu iegūst pēc žāvēšanas un fermentēšanas. Dabīgo vaniļu aizvieto ar sintētisko vanilīnu. Tas ir balts, kristālisks pulveris ar vaniļai līdzīgu aromātu. Vanilīns ir viena no visplašāk lietotajām maigajām garšvielām. To lieto konditorejas un piena izstrādājumu ražošanā, kā arī dzērienu un liķieru rūpniecībā. Ja vēlas iegūt maigu aromātu un garšu, vanilīnu var pievienot jebkuram ēdienam.Lietojot vanilīnu, jābūt uzmanīgiem, pievienojot par daudz, ēdiens iegūst rūgtu, nepatīkamu garšu. Pārdošanā parasti ir sintētiskais vanilīns, kā arī vanilīna cukurs.