Neskatoties uz to, ka dažas receptes un ēdieni ir nodoti no paaudzes paaudzē simtiem vai pat tūkstošiem gadu, var būt grūti noteikt, ko tieši ēda un dzēra mūsu tālie senči. Šī informācija mums būtu palikusi noslēpumā aiz septiņām ''slūžām'' Ja nebūtu arheoloģija.
Jā, jā, nebrīnieties, arheologi izrok ne tikai senatnīgus dārgumus, mirstīgās atliekas un ēkas, bet arī pārtiku, kas laimīgas gadījuma dēļ varētu saglabāties tik ilgi. Atrasto produktu izpēte ļauj saprast, ko gatavoja un ēda pagātnes cilvēki.