1999.gadā ekspansija turpinās Sanfrancisko virzienā: tiek nopirkta un par Stārbukiem pārveidota restorānu ķēde Circadia. 2003.gadā "padodas" arī līdz tam neatkarīgā Seattle's Best Coffee un arī Torrefazione Italia... Stārbuku skaits visā pasaulē nu jau pārsniedz 6400.
2000.gadā Šulcs vadības grožus atdod Džimam Donaldam. Saka jau, ka visbīstamākā uzņēmumam ir strauja augšana. Viens no abu kungu domstarpību iemesliem varētu būt bijis faktā, ka Šulcs uzskatīja, ka nu jau "ir par traku" - ka Stārbuks zaudē "mazās mīļās" kafejnīciņas šarmu un pārvēršas par bezsejas monstru. Un pagāja malā. Bet paplašināšanās skrējiens turpinājās.
