›

Pasaulē dārgākā kafija 3

16 0

Visdārgākā kafija pasaulē ir "Kopi Luwak". Tā nāk no Indonēzijas, kur kafijas lauki atrodas Javas, Sumatras un Sulavesi salās. "Kopi" tulkojumā no Indonēziešu valodas nozīmē "Kafija, bet "Luwak" - tas ir neliels zvēriņš, pateicoties kuram rodas šī kafija.

Kopi Luwak ir pasaulē dārgākā un neparastākā kafija. To iegūst no kafijas pupiņām, kas pirms tam pārstrādātas Sumatras meža kaķa, jeb palmcivetas barības traktā. Civetas pārtiek no kafijas krūma ogām, bet to sēklas - kafijas pupiņas - barības traktā netiek sagremotas. Vietējie iedzīvotāji salasa civetu izkārnījumus un atlasa kafijas pupiņas.

Kvalitātes pamatā ir civetu dabiskā spēja pārtikai izvēlēties pašus gatavākos kafijas krūma augļus. Civetas kuņģa sula noņem pupiņām daļu kofeīna un proteīnus, padarot kafiju maigāku. Pēc ievākšanas šīs pupiņas tiek mazgātas un pēc tam grauzdētas. Lai nesabojātu to sarežģīto smaržu, kafija tiek grauzdēta neilgu laiku. Gada laikā tiek ievākti tikai ap 500kg Kopi Luwak kafijas.

Neskatoties uz neparasto ieguves veidu, kafijai nav nepatīkama aromāta vai pēcgaršas. Gluži pretēji, tā patiešām ir izcili garšīga kafija. No tās var gatavot arī ļoti labu kapučīno.