Augļi.1

Kivi dzimtene – Ķīna. Vēlāk kivi audzē Jaunzelandē. Nevelti kivi tiek dēvēts par – ķīniešu ērkšķogu, vēlāk Jaunzelandē to nodēvēja par kivi – par godu Jaunzelandes nacionālajam putnam. Mūsdienās kivi audzē gan Itālijā, gan Francijā, gan Čīlē, gan Japānā un, protams, Jeruzalemē. Zem pūkainā, gaišbrūnā kivi apvalka slēpjas skaists dzeltena vai zaļa mīkstuma raksts. Mīkstuma garša ir diezgan maiga, taču atspirdzinoša. Ja brokastīs nav vēlmes ēst olas, tad olu trauciņā var ielikt kivi. Kivi ir ļoti labs kālija, magnija, vara un fosfora avots. Kivi ir arī labs šķiedrvielu avots, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs. Šķiedrvielas palīdz izvadīt kaitīgās vielas, notiek organisma attīrīšanās process. Kivi satur C vitamīnu vairāk nekā apelsīni. Zaļš kivi satur enzīnus, kas ļauj ļoti ātri nogatavotues citiem augļiem, ja tos ieliek vienā traukā ar kivi. Šo enzīnu dēļ ar augļiem iespējams mīkstināt gaļu. Taču kivi saldējums neizdodas, jo šo enzīmu dēļ piena produkti savelkas un neļauj želantīnam sastingt. Kivi nav ieteicams lietot cilvēkiem, kam ir nierakmeņi vai žultsakmeņi.

Klementīni, tanžerīni, mandarīni – visi šie augļi ir ļoti līdzīgi. Dažiem no tiem nav sēkliņu, daudziem miziņa ļoti viegli atdalās no mīkstuma. Arī daiviņas viegli dalās, un augļa mīkstums parasti ir salds un garšīgs. Uzskata, ka šo augļu dzimtene ir Ķīna un uz Itāliju tos atveduši arābu tirgotāji. Līdzīgi apelsīniem tos uzskatīja par bagātības un labklājības pazīmi. Šos augļus var ēst bez īpašas sagatavošanas, bet, protams, var izmantot tāpat kā pārējos citrusaugus.

Tulkojumā „ zelta apelsīns”. Tie ir ovāli augļi neliela valrieksta lielumā. Svaigā veidā tie ir saldskābeni un atsvaidzinoši, tos var sagriezt šķēlītēs, gatavojot salātus un desertu. Miziņa ir tik plāna, ka augļi nav jāmizo. Patīkamu garšu iegūst, ja tos apvāra cukurā vai pagatavo marmelādi. Iemērkts tumšajā šokolādē, kumkrats ir lielisks noslēgums pusdienām. Pērkot augļus, rūpīgi aplūkojiet, vai miziņa ir vesela. Uzglabāt vēlams ledusskapī. Laimkrats ( laima un kumkrata krustojums) ir gaiši zaļā krāsā. Arī tiem miziņa ir plāna un ēdama. Šo augļu sulu var piejaukt dzērieniem, taču tie ir diezgan skābi, tādēļ jāpagatavo īpaši.

Ir bijuši mēģinājumi tos audzēt Vidusjūras valstīs, taču tiem nepieciešams tropiskais klimats. Laimam ir plāna, diezgan līdzena miziņa un vēss, skābens mīkstums. Plaši lieto Āzijā gan aromātiskajos ēdienos, gan desertā. Laimu nevar ilgi uzglabāt, jo tas ātri sažūst un miziņa kļūst brūna un cieta. Uzspiežot dažus pilienus laima sulas uz citiem augļiem, piemēram, papaijām un kaktusvīģēm, to garša tiek vairāk izcelta. Kaffis lime ir auglis ar stipru citrusu smaržu un červeļainu, zaļu miziņu. Tā lapas, miziņu un sulu bieži lieto kā garšvielu taizemiešu virtuvē.

Līčas audzētas Ķīnā jau tūkstošiem gadu un tur tiek uzsatītas par romantikas simbolu. Tās izsatās kā mazi duriani, tomēr šiem abiem augļiem nav nekā kopīga. Līčām ir ādveida apvarks ar maziem izcilnīšiem. Iekšā atrodas caurspīdīgs žejejveida mīkstums, kas pēc garšas nedaudz atgādina nogatavojušos ērkšķogu. Tām ir liels, neēdams kodols. Negatavam auglim apvalks ie zaļganā krāsā, nogatavojies tas kļūst sarkanrozā, bet pārgatavojies iegūst brūnu nokrāsu. Līčas ie ļoti atspirdzinošas, ēdamas svaigā veidā kā deserts pēc pusdienām. Tās var nomizot un sūkāt. Plaši izmanto arī ķīniešu saldskābos ēdienos.

Mango auglim ir sulīgs mīkstums ar garšu, kas atgādina ananāsa un persika sajaukumu. Tas ir dzeltenīgi sārtā krāsā, mīkstums – oranžs. Pēc krāsas nevar noteikt, vai auglis ir nogatavojies, taču tad tas šķiet pamīksts, mazliet piespiežot, padodas. Tas var nogatavoties istabas temperatūrā, bet pēc tam jāuzglabā vēsā vietā. Ir mango augļi bez kodola, bet vairumam šķirņu augļa vidū ir liels kodols, ko var izņemt, mazliet pakustinot, jo ir pieaudzis pie mīkstuma. Mango augli var ēst tādu, kāds tas ir, vai arī kopā ar vēžveidīgajiem ar augļiem un saknēm. Dzērieniem un desertiem mango piešķir īpašu garšu.

Nogatavojies marakuja ir ar biezu, dzeltenzaļu apvalku. Auglim ir orandžkrāsas mīkstums ar vairākām mazām un cietām sēkliņām. Marakujai nav tik izteikta garša kā tās radiniekiem.

Mellenes satur antioksidantus - tie cīnās pret brīvajiem radikāļiem. Mellenes ārstē sirds slimības, cīnās pret vēzi, uzlabo smadzeņu darbību un mazina stresu, ārstē nierakmeņu slimības, uzlabo redzi (īpaši uzlabo redzi tumsā). Mellenes labvēlīgi ietekmē aknu darbību un kuņģa darbību. Tās palīdz hroniska klepus un plaušu slimību ārstēšanā. Mellenes palīdz cīnīties ar novecošanos, kuras simptomi ir atmiņas zudumi, muskuļu nespēks, redzes un koordinācijas traucējumi. Mellenes satur C, K , A, E, B vitamīnus Mellenes satur mangānu, cinku (veicina asinsrades procesus), kāliju( kaulu stiprumam un attīstībai, nervu sistēmas darbībai), pektīnus(neitralizē toksīnus, pretiekaisuma iedarbība), dzintarskābi (nodrošina asinsvadu sieniņu elastību). Kaltētas mellenes – uzlabo gremošanas trakta darbību. Kaltētas ogas ieteicami lietot uzturā pie gastrīta, smadzeņu iekaisuma un mazasinības. Kaltētas mellenes izvada toksiskas vielas no organisma. Kaltētu ogu novārījumu lieto pret caureju(svaigas ogas var radīt pretēju efektu). Melleņu sula ir ļoti veselīga, tā stiprina organismu. Melleņu sula ir vērtīga pārtikas krāsviela. Melleņu lapas satur augu valsts izcelsmes insulīnu, kas mazina risku saslimt ar cukura diabētu. Rudenī, kad mellenes ir pieejamas mežos vai iespējams tās iegādāties, nepieciešams apēst 50 gramus melleņu dienā.