Jāņu tradīcijas paredz, ka šajos svētkos ir jādzer miestiņš. Jāņu nedēļas laikā Latvijā tiek izdzerti vairāk nekā 5% no kopējā alus patēriņa gadā. Tādēļ daudzu citu valstu aldari apskauž Latvijas alus darītājus, jo mūsu “alus festivāls”, atšķirībā no citiem, ir radies vēstures gaitā un neprasa nekādus papildu ieguldījumus.
Neatņemama alus darīšanas sastāvdaļa ir apiņi – daudzgadīgs 5–8 m garš augs, kas satur vairāk nekā 200 dažādu vielu. Izmantojot dažādu šķirņu apiņus, alum var iegūt atšķirīgu garšu un smaržu. Turklāt tie ne vien piešķir alum raksturīgo rūgteno garšu un aromātu, bet arī uzlabo putu noturību un darbojas kā dabīgais konservants, jo apiņiem piemīt arī antiseptiskas īpašības.
