Vīrietis kartupeļu diētu ievērojis, jo vēlējies pierādīt ASV valdībai, ka kartupeļiem arī turpmāk jābūt daļai no skolēnu pusdienām Amerikā. Voitu uz tik radikālu rīcību pamudinājis arī ASV Medicīnas institūts ar ierosinājumu kartupeļus skolēnu ēdienkartē aizstāt ar citiem dārzeņiem.
60 dienas 45 gadus vecais vīrietis neēda neko, izņemot kartupeļus un garšvielas - sāli un piparus, kā arī nedaudz eļļas, kurā reizēm pagatavoja kartupeļus.
Pirmdien pusnaktī divi kartupeļu mēneši bija pagājuši, un Voits sarunā ar ārvalstu žurnālistiem noliedza, ka eksperimenta dēļ pasliktinājusies viņa veselība. Gluži pretēji - vīrietis apgalvoja, ka kartupeļu diēta viņam palīdzējusi zaudēt 21 mārciņu svara un samazināt holesterīna līmeni asinīs.
"Es jūtos absolūti lieliski, ievērojot šo diētu, man bija daudz enerģijas un nebija dīvainu blakusparādību. Arī šodien biju pie ārsta uz pārbaudi un viss bija kārtībā," viņš sacījis un arī norādījis, ka, ēdot kartupeļus iespējams, izdzīvot, tomēr kartupeļu ēšana, viņaprāt, neesot ilgtspējīgs uzturs.
Kartupeļu ēšana gan tomēr kavējusi vairākus cilvēka organismam svarīgus procesus, piemēram, taukos šķīstošo vitamīnu - A un E - uzņemšanu, taču Voits uzsvēra, ka viņam esot bijusi arī dabiskā tauku krātuve - liekais svars.
Vīrietis tāpat atzinis, ka viņa eksperimenta mērķis nav bijis pierunāt visus ēst tikai kartupeļus vien, bet gan pierādīt, ka kartupeļi saprātīgās devās ir cilvēkam veselīgi.
