Partikas prod. uzturvertiba.
Prod. nodroshina energiju un augshanai nepiecieshamo matrealu.
Uzturvertibu nosaka:
1.Kimiskais sastavs
2.Energiska vertiba
3.Asimilacija organisma(ka organisms uzsuc baribas vielas)
4.Sanitarais stavoklis
Prod. Kimiskais sastavs ir ljoti daudzveidigs ,
tapec uzturvertiba ir atskiriga.
Piem.
Lauru lapas - Galja
Galvenas uztur vielas
OBV - olbaltumvielas
OGH - Ogljhidrati
Tauki
Tas cilveka organisma oksidejoties izdala energiju.
Partikas prod. energijas vertibu izsaka kaloriju daudzums kadu tie satur.Tas ari ir atkariogs no vecuma, dzimuma, fiziskas slodzes.
Viens g OBV oksidejoties izdala 4.1 kcal energijas.
Taukvielas 9.3kcal
OGH 4.1kcal
Dzelzs - regulke asisns sastavu.
maz dzelzs organisma var izraisiit mazasiniibu.
Kalijs palidz sirds darbiibai.
Mikro elementi.
Cinks nodroshina aizsardzibu pret sauksteshanos .
Pret stresa situacijam palidz - Aitas,Telja galja , Kjiploki ,riksti.
Jods - nepiecieshams vairog dziedzerim. (vairog dziedzeris atildigs par psihologiskajam kativitatem )
Latvija ieviesh jodeta sals lietoshanu.
Cilveeks ari sanjem jodu no gaisa un no udens,
Fluors - nepiecieshams zobiem un kauliem.Lielas devas ilgstoshi var but toksisks.
Ir atrodams udeni , nav produktos.
OGH.
OGH uzdevums ir nodroshinat cilveku ar energiju.OGH veido rezerves , ljoti nepiecieshams muskulju darbibai.
Iedalijums:
1.Monosahariti
2.Disahariti
3.Poli
Vel iedalas:
1.Uztura izmantojamie
2.Uztura neizmantojamie , jeb balast vielas.
Monosahariti.
Glikoze - Vinogu cukrus
Fruktoze - auglju cukurs 2x saldaka par glikozi , ljoti labi uzsuc mitrumu.
Invert cukurs - glikozes un fruktozes maisijums , medus galvena sastavdalja.
Parsvara izmanto kondetorejas izstradajumos , kondetoreja u.c , lai nesascukurotos prod.
Disahariti
Shie ir vis izplatiitakie.
1.Saharoze - bieshu cukurs ,niedru cukurs
2.Laktoze - piena cukurs
3.Maltoze - graudu cukurs
Cukuru paraudze mikrobi: piem. pienskaabaas bakterijas.Shada veida iegust skabpiena prod.
Ja parraudze cukurur rodas raugs , talak alkahols.
Polisahariidi.
Neizskiist udeni , leni sadalas. Viens no izplatiitakajiem polisaharitiem ir ciete.
Cieti iegust no kartupeljiem , graudiem , riisiem , kukuruzas.
Cietes ipashibas - neskjist , uzbriezt jo saista ljoti daudz udens.
Sho procesu sauc par klisterizeshanos.Ciete sadalas pakapeniski par glikozi - paarcukuroshanas.
Celuloze - skjiedrvielas.Atrodamas: Darzenjos , augljos , klijas.
Atrodas augu shunu apvalka.Cilveks to neizmanto bet clivekam ljoti nepiecieshams.
Peting vielas atrodamas: augljos , negatavas ogas - tas veido recekli.
Taurini - atrodami: teja.
To Be Continiued.
pilnīgas muļķības - no cukuriem nerodas raugs!! ir vairāku veidu rūgšanas un visas organismā notiek vienlaicīgi. rūgšanas galaprodukti ir daudz un dažādi - karbonskābes, spirts utt.
Cietes ipashibas - neskjist , uzbriezt jo saista ljoti daudz udens. šī ir daļēja patiesība - ciete sastāv no amilozes un amilopektīna. neatceros kurš. bet viens no tiem šķīst ūdenī.
