Pievieno rakstu! Seko Draugiem Seko Facebook Seko Twitter
 
0
161

Sveiki visapkārt vēl pirms gaidāmā karstuma viļņa šajā nedēļā!

Kas tad ir pēdējā laikā veikalos sastopamie brūnie šampinjoni? Vai tie patiešām ir balto šampinjonu un baraviku krustojums, kā patīk teikt veikalniekiem, lai uzsistu augstāku pārdošanas cenu. Kā skaidro Dabas muzeja specialisti, latvieši teiktu, ka tā pati atmatene vien ir - viena no dauzajām atmateņu šķirnēm, kas pasaulē pazīstamas ar franču izcelsmes apzīmējumu champignon - latviešu
tulkojumā sēnes.

Atmatenes ir pasaulē visvairāk kultivētās sēnes. Taču tās atrodamas arī savvaļā. Latvijā konstatēts 15 atmateņu sugu. Kultivē divsporu atmateni, kas paretam pie mums aug arī savvaļā ceļmalās un komposta kaudzēs.

Brūnie šampinjoni atšķiras no baltajiem ar brūnganu cepurīti, turklāt šis interesantais celms nav tik ražīgs, tāpēc maksā dārgāk. Mazliet spēcīgāks ir arī specifiskais sēņu aromāts. Parmaiņas pēc man šodien pusdienās traidicionālā sēņu mērce no brūnajiem šampinjoniem ar vārītiem kartupeļiem un piedevām.

Kartupeļu mizošanu un vārīšanu nerādīšu.

Galvenā sastāvaļa mērcei... Autors: rasiks Pusdienās brūnie šampinjoni
1.

Galvenā sastāvaļa mērcei kārbiņa brūno šampinjonu, gabaliņš kūpināta speķa un sīpols. 

Autora bilde
Es vispirms mazliet sviestā... Autors: rasiks Pusdienās brūnie šampinjoni
2.

Es vispirms mazliet sviestā apsautēju sīpolu. 

Autora bilde
Tad sagriežu un apcepinu speķi Autors: rasiks Pusdienās brūnie šampinjoni
3.

Tad sagriežu un apcepinu speķi

Autora bilde
Darbietilpīgākais process ir... Autors: rasiks Pusdienās brūnie šampinjoni
4.

Darbietilpīgākais process ir aplūkot katru sēnīti no visām pusēm un noņemt sīkos gruzīšus, ja tādi ir. Šoreiz sēnītes bija ideāli tīras, ka pat nemazgāju, lai izvairītos no liekā mitruma. 

Autora bilde
Sascaronņakātās sēnes sametu... Autors: rasiks Pusdienās brūnie šampinjoni
5.

Sašņakātās sēnes sametu pie apceptā speķa ar sīpoliem - bija pilna panna. Pēc 10 minūtēm viss saplacis, knapi lielās pannas dibenu apsedz. Vēl piecepu tējkaroti miltu, tad pielēju apm. glāzi verdoša ūdens, kurā vārās kartupeļi, pāris karotes lauku krējumu, pašās beigās sāli pēc garšas un mērce gatava. 

Autora bilde
Zaļumi salātiem jau... Autors: rasiks Pusdienās brūnie šampinjoni
6.

Zaļumi salātiem jau pašu dobē saauguši. 

Autora bilde
Pusdienas galdā marinētie... Autors: rasiks Pusdienās brūnie šampinjoni
7.

Pusdienas galdā, marinētie gurķi arī vēl no pagājušā gada nav izlietoti. 

Autora bilde
Sēnes iesaiņotas bija glītā... Autors: rasiks Pusdienās brūnie šampinjoni
8.

Sēnes iesaiņotas bija glītā koka kārbiņā. Tā arī ir dārgāka par plastmasu . 

Autora bilde
0
161
Citi šī autora raksti:
Lasi vēl labākos rakstus:
komentāri [18]
Niks: vai ienāc ar
Kārtot komentārus: populārākie | jaunākie | vecākie
Rādīt bildes
rasiks avatars
Medaļa Priecīgus Līgo!Medaļa 100 atminetas miklasMedaļa Patīk komentārs
  rasiks 03.06.19 21:12
 
6
0

atbildot uz Vietējais Karalis komentāru " Es ēdu tikai šampinjonus un gailenes. C... "

Neskatoties uz to, ka gailenes skaitās mazvērtīgas sēnes, tās ir ļoti populāras un gardas. Tārpi arī gailenēs ir liels retums. 

SAMSS avatars
Medaļa RecidīvistsMedaļa Pavasara laiksMedaļa Rainis
  SAMSS 03.06.19 20:09
 
6
0

lai būtu izteiktāka sēnu garša sēnes cep atseviški  

Piparmētra11 avatars
Medaļa MasonsMedaļa Paciņa no ZiemeļpolaMedaļa Admins iesaka
  Piparmētra11 04.06.19 09:34  
 
5
0
atbildot uz rasiks komentāru " Paldies, neko jaunu nemaz negribu gudrot, jo ... "

Es tev piekrītu,gardas tās mazās podziņas marinade
gelandewagen avatars
Medaļa Normis RitulisMedaļa Dienas domaMedaļa Patīk komentārs
  gelandewagen 04.06.19 08:11
 
5
0

Mēle kūst no gailenēm un baravikām/bekām, citas mežā nelasu, arī bērniem saku, ka pārējās ir suņu sēnes un indīgās, vismaz zināšu, ka nelasīs bērzlapjveidīgās mušmires.

vēl dažas sēnes ir ēdamas - šampinjoni no bodes un šitaki sēnes no bodes.

Sievasmātes gatavotās alksnenes nolieku dziļi skapītī, lai neviens (arī pats) netiek klāt.

Deony avatars
Medaļa Admins iesakaMedaļa Dienas domaMedaļa Žurnālists
  Deony 03.06.19 21:23
 
5
0

Es peerku tikai bruunos, garsha mazliet atgaadina meza seenes. Baltie ir bezgarshiigi. Bet novaarot man garsho ar saali- garsha kaa beerzlapju podinjiem. Uz grila arii var likt, garshiigi.

Piparmētra11 avatars
Medaļa MasonsMedaļa Paciņa no ZiemeļpolaMedaļa Admins iesaka
  Piparmētra11 03.06.19 20:18  
 
5
0
Lai gan recepte visiem zināmā,raksts tev labs. Var redzēt,ka esi pārdomāti gatavojusies,savākta info par senitem. Un kopā tev sanāk + no manis🙃
gelandewagen avatars
Medaļa Normis RitulisMedaļa Dienas domaMedaļa Patīk komentārs
  gelandewagen 04.06.19 22:41
 
2
0

atbildot uz pūkainīts komentāru "Muļķīgi dari ar alksnenēm. Marinētas alksnenes ... "

jā, piekrītu, pats esmu taisījis un ļoti garšīgi, bet sīkie bieži vien uzskaita katru kumosu ko ēd, un labākajā gadījumā sanāk pa kluso ēst. Tāpēc labāk tālāk no grēka, jo alksnenes ir jāmāk ne tikai taisīt, bet arī salasīt, un viegli var ieberzties.

p.s. bēres, guļ sievasmāte zārkā ar zilu aci. Znotam prasa: kā nomira? Znots atbild: saindējās ar sēnēm. Prasa znotam: a kāpēc zila acs? Znots attiecīgi atbild: negribēja ēst sēnes.

pūkainīts avatars
Medaļa RecidīvistsMedaļa Sertificēts spoksMedaļa Redaktors iesaka
  pūkainīts 04.06.19 22:21  
 
2
0
atbildot uz gelandewagen komentāru " Mēle kūst no gailenēm un baravikām/bekā... "

Muļķīgi dari ar alksnenēm. Marinētas alksnenes ir ļoti gardas!
Anonīms
Anonīms 03.06.19 21:16
 
2
0

@Aptauja: Vai Tev garšo sēnes?

Cits variants: Es esmu sēne un ēdu sev līdzīgos.

Vietējais Karalis avatars
Medaļa Admins iesakaMedaļa Moderatora favorītsMedaļa Admins iesaka
  Vietējais Karalis 03.06.19 21:01  
 
2
0
Es ēdu tikai šampinjonus un gailenes. Citas sēnes ēst neriskēju, jo nepazīstu tās.
Testu vecis avatars
Medaļa Dienas joksMedaļa BestsellersMedaļa Admins iesaka
  Testu vecis 11.06.19 22:43
 
1
0

atbildot uz Vietējais Karalis komentāru "Tava uzvedība liek tā domāt, tu esi neadekvāts ... "

pats sevi noraksturoji?

Vietējais Karalis avatars
Medaļa Admins iesakaMedaļa Moderatora favorītsMedaļa Admins iesaka
  Vietējais Karalis 11.06.19 21:50  
 
0
0
atbildot uz Žečpospolitietis komentāru " kāpēc es esmu slims?  "

Tava uzvedība liek tā domāt, tu esi neadekvāts un bīstams sabiedrībai
Testu vecis avatars
Medaļa Dienas joksMedaļa BestsellersMedaļa Admins iesaka
  Testu vecis 11.06.19 20:12
 
0
0

atbildot uz Vietējais Karalis komentāru "No slima, slimi padomi "

kāpēc es esmu slims? 

Vietējais Karalis avatars
Medaļa Admins iesakaMedaļa Moderatora favorītsMedaļa Admins iesaka
  Vietējais Karalis 11.06.19 18:20  
 
0
0
atbildot uz Žečpospolitietis komentāru "Es ēdu tikai šampinjonus un gailenes. Citas sēn... "

No slima, slimi padomi
Testu vecis avatars
Medaļa Dienas joksMedaļa BestsellersMedaļa Admins iesaka
  Testu vecis 08.06.19 19:56
 
1
1

atbildot uz Vietējais Karalis komentāru " Es ēdu tikai šampinjonus un gailenes. C... "

Pamēģini balto mušmiri. Tici man, mēli norīsi.

rasiks avatars
Medaļa Priecīgus Līgo!Medaļa 100 atminetas miklasMedaļa Patīk komentārs
  rasiks 03.06.19 20:57
 
0
0

atbildot uz SAMSS komentāru " lai būtu izteiktāka sēnu garša sēnes ce... "

Atceros bērnību, kad baravikas sagriezām plānās šķēlītēs un cepinājām uz plīts riņķiem, tad ar sāli un svaigu sviestu bija baigā delikatese. Cepot baravikas tā dīvaini čīkstēja. 

rasiks avatars
Medaļa Priecīgus Līgo!Medaļa 100 atminetas miklasMedaļa Patīk komentārs
  rasiks 03.06.19 20:53
 
0
0

atbildot uz minkas2014 komentāru " Lai gan recepte visiem zināmā,raksts te... "

Paldies, neko jaunu nemaz negribu gudrot, jo pie gaļas man nepatīk. Vēl man garšo marinēti tāpat vien uzēst un arī dažos salātos. 

coldasice avatars
Medaļa RecidīvistsMedaļa Admins iesakaMedaļa Recidīvists
  coldasice 03.06.19 21:04
 
2
3

@Aptauja: Vai Tev garšo sēnes?

Cits variants: jā garšo un nekas nekur nekūst.